October 1st, 2006

pic#73529102 razgulyay

кусок мяса - в фольге?

Ликбез продолжается!
(обратите внимание - пишу по-русски!:)
Куплен кусок мяса весом 2 фунта, то бишь почти кило. Написано на нём "Beef bottom roundroast, boneless, extra lean" - нежирная задняя, извиняюсь, часть, что ли?
Учитывая известный тут уже некоторым минималистский подход мой к кухне - куплен для отваривания в бульоне.
Но теперь думаю - может запечь его? пациентка делилась секретом ,кажется, завернуть в фольгу вместе с какими-то овощами? дайте рецепт, п-та

а с другой стороны, при отваривании образуется бульон, из него тоже какой-то простой суп можно сделать, типа щей - если просто капусты набросать?

Модератору: не смейтесь, пожалуйста. Прошлый переработанный рецепт экстра-ленивых:) щей был мной успешно утилизован и сьеден. Я просто никогда сама не додумалась бы, например, бросить капусту, к-рую я очень люблю, в КУРИНЫЙ суп. Получилось просто отлично! Спасибо!

UPD От мяса осталось уже полкило,т.к. "меньшая половина" уже успешно варится: голод, знаете ли, не тётка. Но вторую часть запечь хотелось бы. Это не совсем филе: внизу имеется такая плёнка с жиром. Для варки я её оставляю, для запекания: оставить или отрезать?
но мы в тельняшках, нас мало
  • a_runa

Обед на скорую руку

Или ужин, кому как больше нравится.

Свиные стейки на гриле - соль, ссчп, молотый имбирь, уцхо-сунели.
Салат: савойская капуста, тертый свежий имбирь, лук-порей, груша, красный бальзамический уксус (balsamico rosso), темное кунжутное масло, соль.
Всегда!

Сырники нетрадиционной ориентации

Сырники - это такая рутина. Творог, яйцо, сахар, мука, размешать - поделить - обвалять - обжарить до.
Вопрос: а пробовал кто-нибудь их готовить, чтоб они не сладкие получались, а солёные? Например,заменяя часть творога на брынзу и добавляя рубленый чеснок/обжаренный лук? Не люблю сладкое, а творог и творожное - очень люблю...