October 10th, 2006

сердце

(no subject)

Воодушевил меня в последнее время пастернак.
(Не тот который в книжном продаётся а тот который в овощном)

Ко всем своим вкусовым достоинствам, он ещё и оказалось полезен:


"..Пастернак похож на крупную петрушку, но по своим питательным и целебным свойствам он полезнее ее. В этом растении содержится высокий процент жира, а также ценные органические соединения.
В настоящее время медики изготавливают из семян пастернака целебные препараты, нормализующие сердечную деятельность, благоприятен он для организма и при болезнях почек." (с) "Вечерний Новосибирск"

Брат моего супруга просто кидает крупно нарезаанные овощи в т.ч. пастернак, на противень, сбрызгивает оливковым маслом, травками, соль-перец, и в духовку.

А я сегодня решила потушить картошку с пастернаком, получилось просто божественно.
Несомненно, существует тысяча способов приготовить картошку, но если вдруг кто-то не пробовал так, то это легко исправить:
лук полукольцами и картошка крупными кубиками слегка обжариваются на оливковом масле, к ним добавляется морковка и пастернак кубиками помельче, совместным объемом примерно равным картошке, соль-перец, травки по вкусу, тушить до мягкости картошки, за 15 мин до готовности - порезанные свежие томаты, после выключения плиты - свежая зелень.

Фото не буду выкладывать..слишком прозаично получилось..

galka

Картофельные сырники

Догадываюсь, что не изобрела велосипед, но может, кому-нибудь пригодится.
В холодильнике завалялось 2 больших шампиньона, требующих немедленной утилизации. Решила приготовить картофельные котлеты. Картошек было семь. После почистки их осталось пять - три маленьких, одна средняя, и одна чуть больше. Мало. Ну, что делать. Картошку сварила и в горячем виде истолкла в пюре. Нашла в том же холодильнике упаковку творога (лианозовская, в сметанной коробочке, 0%, купленная "по просьбам трудящихся" и трудящимися же забракованная). Пока пюре остывало, кинула творог на дуршлаг, посколку по консистенции он напоминал густую сметану. За полчаса жидкости стекло немного, но чтож делать. Смешала картофельное пюре с творогом, подумала над консистенцией и все-таки добавила две десертных ложки муки (в картофельные котлеты я муку не добавляю, а в сырники добавляю, тут получился компромисс). Посолила. Добавила порубленной зелени (укроп, петрушка, зеленый лук), много.Лепила небольшие котлетки, обваливала их в муке и жарила в кукурузном масле. Попробовала пилотную котлетку - вкуса сырой муки не было, котлета нежная, но готовая - решила в духовке не догревать.
Подавала с грибным соусом (ребенок ел с томатным - она что-то имеет против грибов)
В горячем виде - скорее картофельные котлеты, в холодном - скорее сырники.
Не мешало бы добавить в тесто чего-то пряно-острого (хмели-сунели?:)
Umbrella

Настоящие индейцы

Если когда-нибудь вам доведется быть приглашенными на День Благодарения в обычную канадскую семью, нетрудно догадаться, что именно будет главным украшением стола в этот праздник. Приготовлению индейки накануне знаменательной даты посвящается огромное количество телепередач и журнальных публикаций, убиенные птички неописуемых размеров украшают собой прилавки магазинов, там же вываливаются всевозможные приспособления, призванные облегчить процесс.

Тело несчастной обычно набивают хлебным мякишем и держат в духовке часов 6. Самой деликатесной частью считается, естественно, грудка. Если в младших классах вы еще застали перьевые ручки и чернильницы, приступ ностальгии вам обеспечен, ибо, положив кусочек этой грудки в рот, вы неизбежно вспомните о промокашке. В этот момент гостеприимные хозяева предложат вам немного gravy. Соглашайтесь. Жидкость коричневого цвета и невнятного вкуса, приготовленная из концентрата, призвана облегчить проглатывание пересушенной субстанции, что находится у вас во рту, и вместе с размякшей начинкой из хлеба прекрасно дополняет собой ее несравненные вкус и аромат. Заешьте все это волокнистым пюре из клубней ямса и можете считать, что вечер удался.

Collapse )