December 19th, 2006

dite
  • cranby

за советом...

а подскажите, как можно пересушенное в духовке, очень твердое печенье, быстро и просто сделать помягче (если такое вообще возможно)? шпасиба.
cat
  • marinka

суп с креветками

Во французско-камбоджийском ресторане есть в меню очень вкусный суп с креветками, соком лайма, помидорами, жареным чесноком и то-ли мятой, то-ли базиликой, не помню. Буду рада, если кто-то расскажет как его готовить. Заранее спасибо.
интернет-зависимость
  • tammina

суп морской

доброго времени суток всем!

Тут неоткорое время тому назад уже писалось об морских гадиках, но я хочу написать о своем ктулховом супе.
не очень изи, но и не сложно.

Суп из сырка помните? Такой изи-суп, когда в литре кипящей воды растворяешь плавленый сырок, потом бухаешь туда обжаренной на сливочной масле морковки с луком, а потом мелкорубленной картошечки. Все это еще минут несоклько кипит (по готовности картошки) и готова еда.

А тут меня прибило купить не простого сырка, а сырка "Коралл". Типа креветочного. И снизошло наитие.
Купила я тогда еще морского коктейля и повторила те же операци, только вместо сырка супного растворяла сырок Коралл, а на сковородке помимо лука и морковки обжаривала ктулх и прочих обитателей моря.

Вышло вкусно.

Баранья или ягнячья нога

Есть небольшая баранья или вернее ягнячья нога...
Надо из нее что-то на НГ сделать, совсем несложное и чтобы мягко-сочное было...
Может посоветуете что-нить?
Поисковиком умею пользоваться... Там тоже кое-что нарыла, но хочется проверенных и одобренных рецептов...
Буду весьма признательна...
В китченнах не отправила ибо боюсь... :-)

А еще я вот что нашла про энту ногу:
http://www.cooking-book.ru/library/povara/dukasse2.shtml
Это имеет смысл делать?
Raven
  • kabysh

Рецепт из газетки

"Любимое блюдо Александры Федоровны"
(сорри, по памяти воспроизвожу. Газетки не осталось)
Мясо дикой козы с брусникой.
Соус: Бруснику промываем (с полкило), заливаем холодной водой, варим до мягкости. Потом ягодки протираем. Разводим протертое отваром, добавляем корицу, сахар, немного кипятим, льезонируем чутком крахмала, разведенного в отваре брусники, еще немного греем - все.
Это я уже сделал...

На завтра готовка мяса. По рецепту:
Отбитые лопаточные куски козы мариновать, добавив брусничный сок. потом обсушить салфетками, нашпиговать кусочки салом. К каждому кусочку привязать лавровый лист, посыпать ССЧП, быстро обжарить с 2-х сторон, достать. В оставшемся жире стушить лук, морковку, сельдерей, петрушку (корни), помидоры (или томат-пасту), добавив бульона. потом на это уложить мясо, залить брусничным соусом, тушить около часа...
Вопрос! Козы нет. Если так сделать говядину - нормально будет?
Спасибо.