February 1st, 2007

Маринованный лук для селедки.

Я люблю селедку. По прошествии стольких лет утаивания этого факта, мне не стыдно в этом признаться.
Но еще я люблю ее заправлять маринованным луком.
Недавно я нашла идеально подходящий мне способ быстрого приготовления этого самого лука.
Лук ( несладкий, не фиолетовый, а горький обычный репчатый лук) порезать кольцами или полукольцами, промыть 10 секунд под холодной водой и поместить в любую фарфоровую, стеклянную посуду и поместить в микроволновку на короткое время. ( Я использую режим " sensor reheat" и вынимаю, когда лук становится обжигающе горячим.) Потом быстренько в него уксус и масло.
Потом перекладываю в другую посуду.
chub

военная тайна

раскрою секрет простого, быстрого, вкусного и сытного блюда. в основном призываю к вниманию мужчин (поверьте братцы, на девушек это блюдо всегда производит впечатление). корнями оно уходит в дебри итальянской народной кухни, но в своих кулинарных интернет изысканиях я его никогда не находил, называется оно романтично "farfalle alla vodka" (за грамматику не ручаюсь), что на понятном нам языке звучит как "бабочки в водке".
итак, для приготовления нам понадобятся след. ингридиенты:

  • макароны farfalle (у наших изготовителей они называются бантики) в принципе любого номера, я беру не мелкие, но и не крупные, средненькие;
  • масло сливочное прибл. 100 гр (можно больше, маслом, как известно, бабочек не испортишь);
  • proscuitto crudo не пугайтесь, это всего лишь ветчина, точнее багет (при отсутствии этого заковыристого продукта легко заменяется отечественной ветчиной) грамм 300;
  • сметаны пожирней (25%) грамм 400. в оригинале используется panna, но опять таки при отсутствии...
  • базилик желательно свежий, но сушеный тоже отлично канает;
  • водочки где-то 20-30 гр;
  • соль, черный перец.

вода на макароны поставлена, топим масло на сковороде, высыпаем в него предварительно порезанную кубиками (квадратными пластинками) ветчину и обжариваем до золотистой корочки. на этом этапе не помешает добавить базилика (сушеного) и приперчить. теперь в это дело вываливаем сметанку (да-да, будем жарить сметану!) она сначала разжижится, затем начнет густеть и солим (если использовать panna, то солить не надо, panna эта сама по себе солененькая) и обильно засыпаем базиликом. помешиваем. когда сметанка загустеет добавляем водочку и ждем пока продукт приобретет приятную консистенцию и вуаля. макаронки к этому времени должны быть готовы (варим макароны), как говорят итальянцы al dente - "на зубок", т.е слегка недоваренные. слегка. смешиваем содержимое кастрюли и сковородки и дальше как в песне поется "посыпать тертым сыром и дать запить вином"

весь процесс занимает не больше 20-ти минут, а в результате имеем вкусное и оригинальное блюдо.

buon appetito!
невозможное возможно

(no subject)

Доброго всем времени суток)) Помогите, пожалуйста, советом или рецептом.

Ситуация: скоро День влюблённых, и хочется подарить любимому что-нибудь вкусненькое и романтичное)

Осложняется всё тем, что я в Японии, а он в Москве. Соответственно, планирую посылать авиапочтой, что потребует дней 9-10.

Вопрос: что и как бы можно было бы такого сотворит, чтобы оно дожыло и успешно было съедено? (>_<) ..

может, сделать шоколадные фигурки или ещё что, положить в контеинер и упаковат?.. смущает, конечно, но что ещё придумать?..

Вобщем, помогите идейно)

пожалуйста;)

xposted