February 20th, 2007

я.

зэ кветшн из

люблю с детства сало. когда соль и чесночек и все такое

вот только в МСК все что я видела в продаже - уже немного засоленное

в связи с тем вопросы :

1. где купить непросоленное уже сало
2. как его лучше приготовить?
внимательная
  • lap34

Лучше говорить, чем жевать

По причине длительного лечения зубов возникла у меня проблема с едой. Жевать я вообще-то могу, но недолго. А поскольку процесс длится уже вторую неделю, кулинарная фантазия уже начала иссякать. Надеюсь на вашу помощь и фантазию!

Чем питаюсь: вареная картошка, рыба вареная/консервированная, блины с мягкими начинками, творог и его производные, паштет печеночный, каша овсяная, омлет.

Какие условия:
- еда не должна хрустеть и трудно откусываться,
- не должна долго жеваться,
- хлеб и мясо/птицу есть трудно,
- каши не надо (кроме овсянки я никакие не ем),
- супы-пюре отпадают.

Понимаю, что условия задачи непростые, но очень надеюсь на помощь! Мне еще неделю точно надо протянуть :-)

UPD. Все большое-большое спасибо! Теперь точно продержусь :-)
чучундра

(no subject)

Жарила вчера стейки акулы (соль, перец, лимон, мука для панировки), но зверюга оказалась практически безвкусной и не произвела никакого впечатления. Может, есть какие-то экзотические способы приготовления? Подскажите, пожалуйста.

Как правильно растопить сыр?

Как правильно растопить сыр, особенно чеддер (ну, или то, что у нас продается под ентим названием)? Растопить так, чтобы был -- именно топленый, а не "корочка".
Предыстория: недавно перекусила на лету в "мексиканской" забегаловке La Cucaracha (у нас в Питере), и очень мне понравились у них "картофель, запеченый с беконом и сыром", а также лепешка с мясом (забыла, как называется), тоже политая топленым сыром.
Вот как они этой топлености добиваются? Покупают какой-то сыр специальный? Или можно из обычного твердого растопить, если знать какой-то особый секрет? хрю?

Как выпекать рулет?

Недавно в гостях мне дали несложный рецепт рулета: 1 банка сгущ.молока, 1 яйцо, 1 стакан муки, щепотка соли, немного соды, гашеной уксусом или лимоном. Выпекать до готовности, затем положить начинку (было абрикосовое варенье) и быстро свернуть, пока не остыл. Перед подачей посыпать сах. пудрой.

Пробовала - очень вкусно. До этого рулетами ни разу не занималась. Попыталась сделать сама, но тесто прилипло к противню, свернуть его в рулет не получилось.

Уважаемые знатоки, помогите советом!