March 15th, 2007

кар
  • bezim

курий бульон

Люди дорогия! Мучает вопрос: в морозилке 2 куриных каркаса от кур разных пород (одна с черными лапами, желтая, другая белая), можно ли их совместить в одной кастрюле на предмет приготовления бульона?
То есть, может кто-то ЗНАЕТ, что куры с разными вкусами НЕ ХОДЮТ вместе в одну кастрюлю, потому что то-то и се-то. Или наоборот - именно так ВКУСНЕЕ?
Спасибо.

Маринад к карпаччо из говядины?

Подскажите, пожалуйста, ваши любимые маринады к карпаччо из говядины. Обожаю это блюдо, пытаюсь постоянно довести до совершенства, но вот "чего-то не хватает". Люблю я его со свежим салатом и пармезаном, только с маринадом как-то не получается что ли...Гуглила, маринады с горчицей не хочу, хочу, чтобы оставался вкус наисвежайшего мяса с пикантной нотой.
Mohnblumen (standard)

(no subject)

Здравствуйте!
В немецкой кухне часто используются два вида теста, которым я не знаю названия на русском. Называются они Rührteig и Plunderteig.
Первое отличается тем, что для него отмеряют одинаковое количество муки, сахара и масла — на вес яиц. Так как пекут из этого обычно простые кексы, я его именно так — тестом для кекса — и называю, когда пытаюсь описать.
Второе — это дрожжевое тесто, которое раскатывается с маслом так же, как слоёное, из него пекут пирожки с начинкой или круассаны.

Так вот, есть у этих видов теста общепринятые названия в русском?