May 19th, 2007

Почему бешамель сворачивается?

Вчера делала каннелони с грибами, шпинатом и рикоттой. Залила их сырным соусом на основе бешамеля и в духовку. В результате бешамель свернулся. С той же проблемой сталкивалась, когда делала лазанью - от контакта с кислым томатно-мясным соусом бешамель сворачивался. Это я что-то не так делаю, или у меня карма такая?
tiri
  • t1r1

вопрос

Наверное, все видели магазинную кулинарию в форме салатов на развес. Не подскажете ли, в чем замариновать спаржу, чтобы она имела такой же вкус, как у той, что продается?
keep the magic secret
  • natias

Холодные супы

В связи с глобальным потеплением, поделитесь рецептами)))
всякие там окрошки, свекольники и прочее
Кто чем наполняет, заправляет
Чем изеЕ, тем лучшеЕ )))

свежая селедка

последние дни много тут разговоров про рыбу было. аппетит разыгрался, утром прикупила несколько рыбин, думала на котлеты пустить. Но хочется и чего-то нибудь нового попробовать, подскажите, как свежую селедку можно приготовить. Атлантическая она, если это важно, жирненькая!