May 30th, 2007

сама я

Прохладительные напитки.

Давайте поделимся рецептами любимых прохладительных напитков?
Самое время, как я думаю! :)

Я готовлю ласси, холодный чай и лимонад. Иногда ревеневый компот. Collapse )

Разделка рыбы. Часть вторая

Ну что, теперь разделаем что-то покрупнее. Щуку, например, и будем помнить, что по той же схеме можно филетировать практически любую прогонистую рыбу приличного размера. Глаза боятся, а руки делают. Я, кстати, тоже наблатыкался поясниловку писать, гораздо легче шло, чем в предыдущей части. Думаю, как до снеппера дойдет, я просто напишу с легкостью: разделать рыбу. И все. Ну, поехали...
Collapse )
А теперь всем, кто интересуется рыбной кулинарией, рыбалкой, разделкой и прочими удовольствиями
Друзья, если Вы ещё не успели это сделать, я настоятельно рекомендую всем, кто интересуется рыбной кулинарией, добычей рыбы, ее разделкой и просто рыбными историями, обратиться к творчеству Максима Сырникова (kare_l), чье невероятное усердие и талант исследователя традиционной Русской кухни заслуживают самого пристального внимания
сама я

Кабачки жареные.

Очень люблю первые летние кабачки с нежной кожицей, маленькие такие, трогательные. :)

Вот хочу пожарить, да смущают меня два момента.
Во-первых, мама моя традиционно жарит кабачки обваляв предварительно в муке, а у меня мука эта на сковородке горит и воняет. Не комильфо. :(
Во-вторых, масла они (кабачки) очень много впитывают. А потом лежат на тарелке и истекают этим самым маслом. Мне не нравится.
Как всего этого избежать?

И еще.
Если я с чесноком хочу кабачки жареные. То чеснок когда добавлять? Уже на готовые выдавливать или жарить с ним прямо?
samui-2

Очень easy коктейль для жаркой погоды

Этот совершенно летний коктейль был изобретен мною несколько лет назад в зимней Андорре, когда я, не веря глазам своим, смотрела на литровую бутыль белого сухого вина ценою меньше одного евро. Цена была хорошая, но кислятины мне что-то не хотелось. Хорошо, что я вовремя вспомнила как в Швейцарии подавали белое сухое вино с сиропом, и было вкусно. И, хотя сиропа под рукой не оказалось, мой могучий интеллехт нашел верную формулу, которая теперь, для лета, выглядит так:
любое сухое белое вино + спрайт (7-up) + лёд = Буратина.
Да, по вкусу данный коктель напоминает любимый в детстве лимонад, а еще он удобен тем, что сладость и количество алкоголя легко регулируются «по вкусу» количеством вина и льда. Уже несколько лет эта буратина пользуется большим успехом в наших кругах, так что рекомендую попробовать. Очень помогает поднять настроение в жару. :-)

UPD: Ну что же, господа, я считаю - это успех. Из всех сгустившихся внизу комментариев типа "А вашу манную кашу уже давно придумали, только вместо манки брали гречку" я делаю вывод о том, что ТАКОЙ кактельки до меня еще никто не делал. Вау! Это круто! :-))) Всем спасибо! ;-)