July 13th, 2007

Похозяйничаем?

Итак, на повестке ночи-утра-дня и вечера две темы.
Первая, как вы все, наверное, не заметили доступ к телу, то бишь вступление в коммьюнити нынче у нас на премодерации. Цитируя Алёну - begemotik64 - " на нас наехали" и мы вынуждены были защищаться и защищать. Так-то вот. Данные действия не обсуждаются. Вопрос в следующем - сделать всё "как было" или же оставить "как есть", внеся в инфо ремарку о том, что вход-то у нас свободный, но а) придется подождать не более суток и б) если Вы гордый обладатель пустого журнала или пишете всё под замком, то не поленитесь сообщить модераторам ( лучше Алёне) кто Вы и зачем ?

Вторая - вот вам математически-логическая задачка. У коммьюнити на сегодняшний день три модератора. Два модератора, ну очень изи, два абсолютно не разбираются в том, как поменять стиль сообщества на такой в котором тэги видны по правому или левому полю и до одного вообще в последнее время не достучаться ( Майк, как ты? Ау?). Вопрос - оно нам действительно надо? А как? Ведь должна быть какая-то очень простая последовательность действий, которая позволит и привычный стиль сохранить и тэги как-то побоку пристроить.

Так же бонус- вопрос - ходят слухи что тэгов как-то в последнее время ну очень много стало. Что, правда, что ли?

Итак, господа, ждем что интерес к поставленным вопросам будет не меньший, чем к ... ( вставьте сами наиболее запомнившуюся Вам последнюю скандальную тему)

С уважением и интересом,
2/3 модераторского состава.
приклчюения
  • zemphi

Тоже "EASY", но на этот раз уже экзотика

     Продолжаем разговор, как  выражался Карлсон, признанный любитель покушать... На этот раз охватим национальную чилийскую кухню непосредственно с самой её характерной стороны - той, которая, как я упоминала в предыдущем посте, подразумевает использование морепродуктов. 
     Блюдо называется "Machas a la parmesana" > "Мидии (вернее, одна из их разновидностей) пармезан". У меня глючит комп, что-то впрямую запостить не получается, поэтому дам ссылку на свой журнал http://zemphi.livejournal.com/16859.html
  • allaq

Для тех кто помнит:-)

Был такой популярный соус "Южный". Для меня без него бефстроганоф не бефстроганоф.
Точного рецепта нигде не нашла.
Давно делаю по наитию, ориентируясь на вкус по памяти.
Вот и сегодня, поскольку на ужин заказан аккурат бефстроганоф:-)
Collapse )
housewife

Куриная грудка в сметане

Две грудки порезала небольшими кусочками, очень быстро (не дольше трёх минут) обжарила с ложкой подсолнечного масла. Добавила полстакана негустой сметаны, посолила, тушила под крышкой на маленьком огне минут пятнадцать.
За это время сварила макароны.
Добавила зелень укропа, петрушки, зубок чеснока, ССЧП, выключила (электрическая плита).
Ещё через пять минут было съедено :)

Поругайте?

И такой вопрос: очень много жидкости получилось, это из-за сметаны?

Раз уж всё равно пятница.

Слушайте,господа и дамы, у меня, пока ещё запал дымится, есть шанс, что я попробую разобраться с разделом "Полезные ссылки", приведя его в чуть более "чистовой" вариант - краткие комментарии, приблизительная организация по темам и вот тут, ну как обычно, вопрос-опрос
Кроме книг признанных мэтров, кроме энциклопедических сайтов, кроме просто познавательных ресурсов есть ещё энное количество ЖЖ-юзеров, ведущих собственные кулинарные блоги, разной степени прекрасности, и не пишущих в данное коммьюнити по каким-то своим причинам.
Нет, я понимаю, что можно их ,конечно, гордо проигнорировать, но вот я, к примеру, периодически с интересом читаю ЖЖi_lara,sonulya,josy_bites,belochkavita.
Есть так же члены коммьюнити, котоорые пишут о кулинарии, но не занимаются кросс-постами сюда из скромности ли или из гордыни, не важно. Ведут, но не пишут или пишут, но реже, чем в открытом доступе у себя в ЖЖ. Далеко ходить, опять таки, не надо - kare_l уникальный специалист по русской кухне, здесь предпочитает с Аллой ругаться, а умное у себя в ЖЖ пишет. Все ли к, нему заглядывали? Все ли знают, что он не только аллокурощатель,а?
Так же есть коммьюнити схожей направленности, но более узкой тематики - Суши и сашими. Дневник винопития - или совсем иной идейности - Готовим вместе, Кулинарный клуб.
Ну что - мы очень гордые или, всё-таки, очень умные и поэтому учимся везде, где только возможно? То есть создаем подраздел со ссылками на ЖЖ или нет? А если - да, так чтобы два раза не ходить, напишите кого Вы с интересом почитываете.

Импровизация с курицей.

В кастрюле с толстым дном на олив. масле обжарила лук и куски курицы, влила средний стакан сидра, потушила, добавила два раздавленных зубчика чеснока в шелухе, половину палочки корицы, стебли петрушки, чуток корня свежего имбиря, перец горошком+соль+лавровый лист, залила кипятком и далее на среднем огне до полной готовности. Результат понравился, единственное куда применить навар с этого добра, получился весьма жирный. Советы и рекомендации принимаются.
FB

Кускус антигриппозный

Берем кускус тонкий, режем в него острого перца (я взяла 2 халапеньо на стакан кускуса), оливкового масла 2 столовых ложки и помидор сушеных сколько не жалко.
Перемешиваем и заливаем стаканом воды или куриного бульона (я когда гриппую то мясное и молочное не ем, поэтому взяла кипяток).
Все это помещается в микроволновку на 1 минуту на полную мощность.
Затем смесь достаем и тщательно перемешиваем, возвращаем кастрюльку в микроволновку еще на 2 минуты на 50% мощности.
Опять достаем кастрюльку и давим в нее головку чеснока, перемешиваем и ставим в микроволновку еще на 1 минуту на 50% мощности.
Достаем и поедаем урча.
Желательно накормить этим же всех в радиусе километра, а то вас слишком легко будет по запаху найти.
Подавать либо с перцовкой, либо с имбирным чаем с манукой, либо с глинтвейном (гвоздики и прочего антизаразного туда побольше)
сама я

Что делать с лишним тестом?

Пеку пирожки сегодня.
Собирались на природу с друзьями. Они попросили пирожков.
Я теста много поставила. Половину уже навертела и испекла.
А тут гроза. И "природа" отменяется. :(
Да и начинка кончилась.
Короче, осталась половина теста как минимум (всего замесила из двух кило муки).
Что с ним сделать? Печь сегодня мне уже надоело.
Завтра думаю тоже энтузиазма не прибавится.
В холоильнике оно долго может жить? А в морозилке?
А то, что оно у меня уже дважды поднималось не страшно? Я боюсь, что перекиснет. Правда никогда не было такого, но есть подозрение, что подниматься тесто может не бесконечно...
Короче как достойно выйти из ситуации?