July 30th, 2007

Kudri

как смягчить мясо?

Подскажите пожалуйста, как сделать мягким мясо говядины, которое обжаривается и тушится с овощами, если битье мяса исключено (ребенок пугается)? Я уже его дополнительно потушила с уксусом, а оно все-равно жесткое..( Слышала только про тушение с соком лимона, майонезом (или это больше для рыбы?)..
  • olgrig

Еще один "хелп" или вопрос к знатокам специй.

Всякими приправами пользуюсь, а вот в смесях еще не приходилось.
Купила 3 такие смеси,( кое-что даже перевести не смогла, может кто поможет?!)
Скажите пожалуйста - к каким блюдам какую смесь использовать лучше всего.
Collapse )
Всем откликнувшимся - спасибо!
anakin

хелп!

ув. тов. сообщники! опять к вам обращаюсь.
назавтра позвала к себе в гости народ из академии. ну для сплощения рядов, общения и прочего. в качестве главного аргумента выступал борщ :)
ну я не буду спрашивать, как делать борщ, ибо борщей много, да и варю я его очень часто в разных вариациях

вопрос про доп. опции.
в качестве "мяса" выступят свиные ребра по рецепту abugaisky (там, правда, было за куркрылья, но я успешно применила к ребрам на даче). но я боюсь, что их на всех не хватит будет мало (куплены на дорогомиловском, еще поехать туда веремени нету).
еще есть маринованые баклажаны собственного приготовления прошлогодние (не испортились ишшо, точно говорю)
вечером зашла в магазин, купила сала, которое шпиг венгерский.

дальше моя мысль застопорилась - хватит ли? чего еще добавить? зелени, овощей, огурцов соленых? картохи отварить (в чем я сильно сомневаюсь, бо даже водку не пьют)

коллективный разум, скажите, что к вышеперечисленному можно добавить с учетом абсолютной нехватки времени и абсолютного беспонятия вкусов сокурсников?

ЗЫ ах да. соленый палтус еще имеется

Апдейт а если капусты квашеной еще? то лучше в сыром виде, с маслом-луком, или таки потушить?