January 25th, 2008

strawberry_cocktail_1
  • liu_liu

поведение керамики на конфорках

как объяснить явление? люди спокойно греют керамическую кастрюлю на газовой плите, не особо заморачиваясь температурным режимом, дарят точно такую же другим людям, а у тех электрическая. в духовке все нормально, а при попытке поставить на плиту при среднем нагреве (6 из 12), кастрюля раскололась где-то через полминуты - минуту

в другом случае люди без проблем пользовались жаропрочным стеклом на плите. переехали в другую квартиру с другой плитой - посудина на новой плите треснула.

подобные случаи вызывают какое-то нежелание вообще экспериментировать с такой посудой на новых плитах. может, есть какие-то всем известные правила совместимости посуд и конфорок и я одна их не знаю? к сожалению, не всегда такая посуда продается с инструкцией

upd - есть одно предположение, соприкосновение с водой на конфорке, сейчас трудно сказать, имело ли оно место в вышеозначенных случаях. на газовой плите это исключается... но ведь обычно конфорку греют и если что-то было, то успевает испарится. единственная ли это возможная причина?

(no subject)

помогите пожалуйста определиться!
предстоит ассоциативное мероприятие на котором надо представить русскую кухню. 
основное условие: блюда должны быть "подвергающиеся" порционной упаковке, и не горячие... 
...закуски, салаты, возможно и что-то другое.?
в голову приходят канапе с селедкой (этого добра немеряно), помидоры фаршированые капустой маринованые, соленые огурцы, баклажановые рулетики...

в голове у меня конфуз, за многие годы так привыкла к " инттернациональной" кухне, что затрудняюсь определится, что же есть исконно русское.
я прошу не рецептов, а идей.