February 13th, 2008

  • shulga

Парадокс отечественного творожного сырка средней полосы России.

Простодушный глазированный творожный сырок 50 гр. стоит сегодня в средней полосе России 5 рублей 76 копеек, получается - 115 руб./кг, элитный от Nestle - 7 руб. 20 коп (145 руб./кг,)

А пачка 200 гр. банального творога (Бладога 5% жирности) стоит 30 руб., т.е. 150 руб./кг.

Всегда думал, что творожный сырок состоит из творога , а теперь не понимаю, из чего же состоят творожные сырки, если тупой творог стоит дороже навороченных сырков. Парадокс-с.

Вопрос: "А в других странах такое же соотношение (3:4) между ценами на сырки и простой творог?"

UPD. Обсуждение в кулинарном сообществе easycooks
http://www.livejournal.com/community/easycooks/925348.html
и в других местах разрешает парадокс отечественного творожного сырка формулировкой
"по той же причине, по которой отечественный фарш значительно дешевле мяса, а чай в пакетиках дешевле чая листового".
Cooking witch

Сливочный соус для креветок

 Сегодня неожиданно вкусно пообедала в столовой университета. На подушку из перловки был выложен вок из крупных креветок с овощами соломкой (красный лук, цукини, зеленая фасоль и паприка) с приятным нежным соусом, в состав которого совершенно точно входят сливки. Очень хочется повторить, но не могу найти рецепт соуса. Не поможете?

Вот, что нашла гуглом:

  • 300 мл сливок
  • 3 желтка
  • 1 чайная ложка масла
  • 1 небольшая луковица
  • 50 мл сухого белого вина
  • соль, перец
  • тертый мускатный орех

    1. Лук мелко покрошить и соединить с ложкой масла, добавить 2/3 сливок, половину массы вскипятить.
    2. Остальные сливки взбить до густого состояния и соединить с желтками.
    3. К сливочному соусу добавить белое вино, вскипятить. По вкусу заправить солью, перцем и мускатным орехом.
    4. Массу из взбитых сливок с желтками соединить с соусом, довести до кипения, при необходимости добавить соль и перец.

    Как думаете, если убрать из этого рецепта лук (его, как и сыра, точно не было в сегодняшнем блюде), это будет хорошо? Может быть, можете подсказать свой, проверенный рецепт? Буду благодарна.