February 21st, 2009

  • enedven

фондю

Собралась завтра готовить фондю, но не могу найти рецепт, по которому его обычно делала /записан он был на клочке бумаги, который канул в никуда/.
что в какой последовательности класть - помню, а вот пропорции вылетели из головы. я готовила по следующей схеме:
в натертый чесноком котелок вливала вино (400 мл ?) с лимонным соком (сок половины лимона ?), ставила на огонь. В разогретое вино клала крупнонатертый сыр по типу гауды (600 гр), когда он начинал плавится, добавляла моцареллу (300 гр), и в последнюю очередь какой-нибудь сливочный сыр, вливала крахмал (3 ст.л. ???), разведённый в коньяке или кирше (2-3 ст.л.?), по необходимости добавляла вино или крахмал.
по поводу указанных пропорций меня терзают смутные сомненья. если у кого-то есть _рабочий_ рецепт фондю (когда сыр не сворачивается, масса однородная и гладкая) похожий по составу и исполнению,  напишите, плз.

спасибо :)