July 3rd, 2009

Скорлупывание...или....как?

Столкнулась со странностью... в лоб...
Знакомый, при варке яиц и при непосредственном закипании воды схватил солонку и ну давай воду солить. На мой вопрос и удивление, ответил, что... "так они чистятся без прилипания"...
Задумалась...
Знаю несколько способов:
1) Кто опосля приготовления в воду холодную
2) Кто варит прям "Отче наш" 11 или 9 (простите, не припомню), читая.. но это скорее - готовность яиц: всмятку, мешочек или вкрутую..
3) кто с "попки", т. е. тупого " конца" чистить начинает...
А вообще-то мнение бытует, что именно свежие яйца способны при чистке на скорлупе остаться:)))
Помогите советом " бывалых" - как истино верно, чтобы полбелка на скорлупе не оставить?...
Сразу прошу прощения, если эта тема поднималась....
я не Колумб:)))
бубен
  • boruch

Рулеты из баклажанов с брынзой

Баклажан режете вдоль на тонкие (наколько получится) пластины. Обжариваете на сухой (в моем случае чугунной) сковороде. В то же время на другой сковороде обжариваете в небольшом количестве масла (в моем случае кукурузного) мелко порезанный лук и морковку, натертую на мелкой терке. В готовую морковку с луком добавляете немножко мелкопорубленного чеснока и мелко же порубленную зелень по вкусу (в моем случае укроп и кинзу). Подготавливаете брынзу (соли, фету, фетаки, хэмед, осетинский, чего у вас там водится из белых подсоленных сыров)), нарезав ее небольшими брусочками. Брусочки брынзы выкладываете на пластины из баклажана, добавляете обжаренной с луком морквы и аккуратненько завертываете. Полученные рулетики подрумяниваете на сковородке с небольшим количеством масла. Охлаждаете или так едите. Запиваете вином.
Чувствуете, что жизнь кажется удалась. А жара когда-нибудь кончится.

Кросспост.
  • arx0nt

Кабачковые мини-запеканки с творогом

Издавна в России возделывается кабачок. Простенький, незамысловатый овощ. Но, блин, чертовски вкусный! Последнее время его активно вытесняет более нежный цуккини, преимущественно из-за простоты ухода при выращивании. Тем не менее - они оба вкусны, легки и полезны, употребляются как сырыми, так и маринованными, вареными, жаренными, печеными, ну и т.д. по списку. Твори что душа пожелает. Собственно, душа пожелала оладушков - но только не жаренных, а запеченных в духовке.


Collapse )