July 10th, 2009

  • k1o

Поддержание температуры для выбраживания теста

В рецептах с дрожжевым тестом иногда указывается температура выбраживания в 35-40 градусов
(Пример: http://mariana-aga.livejournal.com/110719.html)

Как в домашних условиях можно получить и выдерживать такую температуру?

UPD. Тесто отлично подошло и температура была в районе 35 С в духовке. Сначала я включил примерно на минуту духовку на минимальную температуру 50 С, затем оставил включенной только лампочку. 
puppy
  • mustik

Куриные котлетки

Во всех найденных мною рецептах настоятельно рекомендуется снять с курицы кожу и уж потом мясо прокручивать. Возник вопрос: а почему? А если кожу прокрутить вместе с мясом, например, через мелкие дырки?