September 1st, 2009

music, all
  • cenae

С праздником знаний :-) Школа!

Хочу выразить спасибо за открытые вами секреты, тем кто откликнулся, и радушие.
"Муку твердого помола в соусы не добавлять" :-)  запомнила.

Школе посвящается.

Надеюсь я не обижу гурманов и эстетов, но когда я была маленькой - обожала столОвские  (ударение на "о") котлеты.
Их давали с жидким водянистым картофельным пюре, и какой то наискАсь срезанный соленый огурец.
:-))))

ммм... Школа....

Есть рецепт? Как сделать дома такие котлетоны?







P.S.

Я хотела уточнить, с вашего позволения.
Я прочла "камень" о том что 35% жирность это смерть.

Можно поподробнее объяснить, это очень очень вредно?
Просто я как то отведала собственного слоеного пирога с сыром и потом неделю горечь во рту стояла.


 

Кошко.

Моченая брусника.

Уважаемые, подскажите как бруснику правильно замочить?
Имеется брусники около двух литров.
Вот в этом посте рецептик дан очень неконкретно.

Гугль выдает настолько разные рекомендации, что я только запутываюсь.
От совета ягоды с сиропом доводить до кипения (это уже компот, как я догадываюсь, да?) до залить холодным рассолом. Температура рассола и пропорции специй/соли/сахара, а местами и меда сильно отличаются от рецепта к рецепту...  Местами авторы настаивают на гнете...

Совсем растерялась я уже.
А бруснички моченой зимой покушать ой как хочется... :)


мята

Крем для галактобуреко

Всем здравствуйте.

Недавно готовила греческий сладкий пирог с тестом фило под названием галактобуреко. К нему полагается делать заварной крем с семолиной (для плебеев типа меня - с манной крупой). Вот у меня возникли сомнения в правильности последовательности действий, ну и вообще в технологии.

Я делала Collapse )