February 7th, 2010

(no subject)

Eсли ЭТО вас не устрашает, не наводит на мысли о туалете, то читайте дальше. Oстальные - покинте кухню.

А так-же, если вам жаль потратить 4 часа не готовку супа, хотя и вкусного, но жаль, отправьтесь туда-же. Вас заждались в _naxе, Где 95% не умеют готовить, мо умют писать
И последнее: на неконструктивную критику я буду отвечать открытим матом. Таков я есть - не подарок, просто старый кулинар.Collapse )
крысобел
  • lasve

Куриная печень позеленела

Приготовила (быстро) в сметане, с томлеными луком и морковью. Ну плюс лавр.

Отставила на холодную конфорку, накрыла крышкой, чтобы она "дошла".

Сейчас подошла к сковороде, а печень местами позеленела.

Гугль путается в показаниях: толи это из-за укрывания, толи где-то желчные протоки были.

Люди, это что было? Есть, откровенно говоря, страшно, хотя откушенный на пробу кусок был съедобен.
musta

крем для заварных пирожнх из кураги

Такой вопрос: как сделать крем из кураги и, видимо, чего-то еще для наполнения им заварных пирожных? единственный ориентир на то, что я хочу, это серия Ералаша, где пацаны спорят: съест ли один из них коробку пирожных, он их в себя впихивает, а мама приносит еще коробку. Я подозреваю, что курага, масло и сахар, но видела варианты и со сливками..
Кухня
  • elaizik

Делаем дома ликер лимончелло.

"Ликеры на основе лимонной цедры могут считаться самыми продаваемыми в Италии.
Наиболее модный из них называется "Лимончелло".
Этот ликер, первоначально изготовлявшийся в кустарных условиях, происходит с побережья Амальфи.
Первоначально лимончелло был предназначен для того, чтобы пить его почти замороженным после рыбных блюд.
Лимончелло прекрасно освежает рот, в этом смысле его можно назвать алкогольным щербетом.
Процесс производства лимончелло не сложен.
Цедру местных лимонов около месяца настаивают в спирте для экстрагирования цвета и аромата, затем декантируют, подслащивают сахарным сиропом, дают отстояться, и разливают по бутылкам.
Чаще всего для этого берут нейтральный высокоградусный спирт, сделанный из зерна, винограда или меласы.
При изготовлении лучших брендов существует практика выдержки готовых ликеров. Для этой цели используются стеклянные контейнеры, или баки из нержавеющей стали.
Если вы не можете найти настоящий лимонный ликер, попробуйте сделать домашний, из хорошей водки, лимонной цедры и сахара."
( По материалам книги "Крепкие алкогольные напитки мира" Дейва Брума).




Collapse )