June 19th, 2010

musta

(no subject)

Добрые люди, я только что выкинула очередную попытку спечь корж для торта из серии "вылейте в форму, потом разрежьте на две или три части вдоль". Ну и крем там. Я хочу сметанник! Медовик! А получается непропеченное клеклое нечто внутри и сплошное растройство, вот сейчас рецепт был http://www.good-cook.ru/tort/tort_085.shtml. Вот такой был опробован http://buxgalter-sofia.livejournal.com/22477.html#cutid1 аналогично, внутри нечто, на срезе даже могу показать, вот
Collapse )
Моя проблема со всей выпечкой, выходит, если в рецепте теста есть сметана или кефир. Последний шанс попроовать http://elaizik.livejournal.com/333346.html#cutid1 испечь, но там же тоже сметана в рецепте, я и хочу со сментаной, но я хочу чтобы получалось. Все вот эти вылейте-разрежьте хочу! У меня с бискивтами отлично все, с несладкой выпечкой прекрасно, вот эти вот рецепты не даются. Сначала я думала, что рецепты негодные, надергала ссылок разных, достала чужие семейные рецепты, пробовала разное - ни фига! Что я делаю не так? В приведенных рецептах двух четко следовала тому что написано. Измеряю правда не граммами, а стаканами, неужели есть какое-то волшебное соотношение, которое мне не удается? неверная температура? Неправильная духовка - у меня обычно и верх и низ нагревается, могу поменять! Помогите, страстно хочу тортов со сметанным и кремом и даже сметанных кексов, все где есть внутри сметана!