December 1st, 2010

iloveyou
  • wesel

Суп со свеклой вегетарианский, он же постный

.. или опять о борще, да сколько ж можно.

Пару дней назад прочитала о том, что сварить наваристый борщ без мясного бульона не получается. Сама я не варила постный борщ с лета, да и борщи со свекольной ботвой и печеными овощами не сравнить с осенними, поэтому решила провести эксперимент. Сварила борщ на овощном бульоне, взвешивая, измеряя, и отмечая время. На мой вкус, борщ вышел вполне наваристым, так что вот вам еще один рецепт супа со свеклой.

Если вам это интересно, проходите под кат.

Collapse )
avatar_2 monk toy
  • sperox

Рецепт для холостяков и студентов

Хочу представить вам рецепт моего собственного изобретения. Фасоль тушеная с луком и беконом. В прочем, совсем не удивлюсь, если еще кто то делает что то подобное. Рецепт очень прост и дешев, а блюдо получается вкусное и сытное так, что рецепт идеально подходит для студентов и холостяков, в прочем, как и для лентяев, вроде меня ;)) Понадобятся сковородка с крышкой, 2-3 луковицы, 2-3 полоски бекона (в общем то можно заменить даже колбасой), 1 банка консервированной белой фасоли и чуть-чуть растительного масла (смазать сковородку), соль и перец - по вкусу (я не солю это блюдо вообще). Весь процесс занимает 10-20 минут.
Смазываем растительным маслом и разогреваем сковородку . Выкладываем на нее мелко порезанный лук. Много лука, две больших или три средних луковицы. Не бойтесь, процессе тушения он потеряет остроту и станет сладким. Неплохо бы еще добавить в лук немного сливочного масла, так он станет ароматнее. Перемешиваем лук. Закрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на очень слабом огне. Обратите внимание - лук должен не жариться, а именно тушиться и в результате стать не золотистым, а прозрачным. Если лук суховат и начинает поджариваться то можно добавить в сковороду немного жидкости из банки с фасолью. Через пару минут еще раз перемешиваем лук и прямо поверх него кладем полоски бекона. Бекон тоже не должен жариться. Закрываем крышкой еще на несколько минут. Когда лук станет прозрачным, выкладываем прямо поверх него и бекона консервированную белую фасоль. Перчим. Еще на несколько минут под крышку. Не забудьте - все происходит на очень тихом огне, иначе может не потушиться, а банально сгореть. Открываем крышку и перемешиваем. Если из за жидкости из банки с фасолью, блюдо получилось жидковато для вас, можно просто подержать его еще несколько минут на плите, но уже без крышки. И все. Уже можно есть. Желающие могут украсить блюдо зеленью. Приятного аппетита. Надеюсь, что вам понравится.
shustrik

детскии праздник с блинами

У нас в субботу намечается детскии праздник. Будут дети от 3х лет до 10 с родителями. Хочу приготовить блинчики с начинкои - творожнои и грибнои. Но не знаю, насколько это понравится детям? Какие варианты с блинчиками вы можете посоветовать? Я хочу остаться в рамках блинов, но хочется сделать так, чтобы детям понравилось. Посоветуите, пожалуиста.

P.S. Один ребенок аллергик - проблемы с молочкои. Остальные все едят.

Соленые грузди

Добрый день! Обращаюсь ко всем за помощью-советом.
Прошлой осенью (не этой, а именно прошлой) насобирали и насолили грузди. На зиму (а также весну, лето) на хранение отправили в погреб. Частично грибы, конечно, съели. Но почти половина осталась. Вот собственно вопрос и рождается: можно ли эти грибы употреблять в пищу или надо выкинуть?
Мама пытается выкинуть, я этому - ярый противник.
Все грузди на вид - просто прелесть:беленькие, маленькие, аппетитные..... Жалко выкидывать :(


(no subject)


Маслята. Найдены под соснами, в горах. Шляпки светло-коричневые, изнанка губчатая от светло- до темно-желтой-коричневатой, ножка у основания розоватая. Росли вот так

 

    В собранном виде


 

    Наша компания неугомонных самоходных бабушек напоролась на такое счастье впервые недели две назад. Были приготовлены: грибной суп, грибы жареные с луком, грибы тушеные (предварительно отваренные) с луком и сливками, грибная солянка с капустой, грибы маринованные. Все имело оглушительный потребительский успех, но и неожиданный послабляющий эффект. Не сказать, чтобы очень сильный, однако вполне заметный. Никто сильно не испугался, некоторые даже порадовались, хотя до галлюцинаций не дошло. Вопросы к знатокам:

1.      Что мы сделали неправильно? Собрали не те грибы? Съели много с непривычки? Их    

     надо как-то вымачивать и тп?

2.      Сколько могут ждать своей участи необработанные грибочки на нижнем ярусе холодильника? 

3.      Можно ли их замораживать в свежем или отваренном виде?

4.      Можно ли собирать грибы, подсохшие на корню, без малейшего признака червивости или гниения?

5.      Верить ли самой бывалой нашей подруге (ее папа был известным натуралистом), что нежелательный побочный эффект удаляется путем просушивания и дальнейшей выдержкой в течении 2х, а лучше 4х месяцев? Сегодня мы-таки не удержались и набрали еще по пакетику. Боюсь, что 2х месяцев нам не продержаться, как не дождаться пятницы

Заранее благодарна за ответы и советы( см п2.)

  • osnapka

Шоколадный торт.

Добрый день!

Вопрос к уважаемым кулинарам. Назрела у меня необходимость в очередной раз испечь шоколадный торт.
Обыкновенный бисквитный с пропиткой и кремом. И всегда у меня *затык* с одним завершающим штрихом,а именно с поливанием/намазыванием боков торта кремом. Я много извращалась- и кисточкой промазывала,и аккуратно соусником поливала. Всегда получается много пачкотни и не очень-то красивый результат(
Расскажите секреты,как поливать бока торта растопленным шоколадом,чтобы красиво,быстро и не отмывать потом стол ?

Книги о русской кухне на иностранном языке


Необходимо сделать подарок 2 женщинам : итальянке и американке (проживающей в Италии) и подарить толковую книгу о русской кухне на итальянском или английском. Обе увлекаются кулинарией. Свободно владеют итальянском и английским.  Есть ли в природе такие книги ? Может кто сталкивался с этим  ?