January 21st, 2011

Vika

Хлеб из пророщенного зерна

Недавно говорила с дамой, которая сказала мне, что так как она поклонница исключительно здорового питания, то питается (и питает семью) исключительно хлебом, сделанным из пророщенного зерна. ТОЛЬКО из пророщенного зерна. В смысле - она не печет, но закупает где-то оптом только такой хлеб (замороженный по почте получает).

Кто-нибудь может мне, темной, объяснить - это что, хлеб из голимого солода? Пробежалась в гугль - первые же попавшиеся линки вели на сайты для сыроедов и диетиков, слово "солод" изредка мелькает, но как-то вскользь.

Не дайте помереть в неведении - расскажите кто что знает. Линки на полезное чтиво приветствуются.

UPD: это, как я понимаю, sprouted [grain] bread - посмотрела в составе одного из таких хлебов, там вроде проростки перемалывают и добавляют непосредственно в тесто. То есть это не солод. Но тогда получается, что мука там все-таки есть. Кстати, оказывается рекомендуют в том числе тем, кто сидит на спец.углеводной диете (проблемы с образованием газов и т.д.) И дама в том числе неоднократно упоминала свои проблемы с кишечником.

Получается, что либо я ее не поняла, либо она уверена в том, что муки там нету. Скорее всего первое.

UPD 2: А все-таки - действительно настолько велика магическая сила всего пророщенного?! Что там остается после термической обработки, а потом еще и заморозки? Неужели это лучше, чем просто отдельно хлеб и отдельно пророщенный эликсир вкушать и впивать?