September 13th, 2011

sea run
  • nerpa

бульон от языка

Сварила язык, заливное делать не стала - хотелось просто язык. Осталось много бульона.
Какой лучше суп сделать на таком бульоне?
Проблема не в сложности супа или отсутствии фантазии, а чтобы аромат языка был лучше подчеркнут и сочетался с продуктами именно, типа как почки в рассольнике.
BillGates
  • parvuss

(no subject)

Скажите, а что будет, если долму накрутить заранее, за день-два? Читал в одной этнической книжке совет ее даже замораживать в скручено-сыром виде. Какой есть опыт?
заранее благодарен.


УПДТ: вопрос связан с невозможностью накрутить в день поедания, и таким образом сводится к дилемме: крутить накануне, или заранее и заморозить, и варить птом, или крутить и варить заранее, а потом только разогреть.