Алёна Спирина. Клуша Концептуальная (aspiri) wrote in easycooks,
Алёна Спирина. Клуша Концептуальная
aspiri
easycooks

Яблоки и айва

Запечёные яблоки и айва - очень просто и также вкусно. У меня получилось ещё и сытно, как раз то, что нужно для перекуса между поздним воскресным завтраком и ранним ужином.


Готовила "по мотивам" "ХК - Десерты" так:


Грамм 70 сливочного масла смешала со столовой ложкой мёда и столовой ложкой бренди, примешала горсть нарубленных  грецких орехов и штук 6-8 очищенных бланшированных каштанов (они лежали без дела), тоже нарубленных.


Из двух яблок среднего размера и двух больших плодов айвы вынула сердцевину (специальным приспособлением, но можно и просто "вырубить" острым узким ножом. Айву пришлось ещё дополнительно поковырять внутри, потому как она экологически чистая, и какие-то червячки её уже проверяли на вкус. Так что полость внутри айвушек образовалась значительная...


Образовавшееся внутриплодовое пространство было плотненько заполнено орехово-масляной смесью.  Нафаршированные плоды были установлены на подставочки из ломтиков батона, с которых были срезаны корки, и перенесены на сковороду.


Чтобы шкурка не полопалась во время запекания, я её надрезала вертикально, такими меридианами. 


В сковороду налила немного вина и апельсинового сока и поставила всё запекаться в хорошо прогретую духовку, часа на полтора-два. Пориодически подливала в сковороду жидкость.


Получилось вот так:


  


А самое вкусное - хлебные подставочки!

Subscribe

Recent Posts from This Community

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments