Для снятия напряжения...
Еда душевная. Полтора кило.
Этакая псевдоитальянщинка.
1.Ставим шести-литровую кастрюлю на огонь. Приносим из кладовки фунтовую (453г) пачку penne rigatte.
2.На огромную глубокую сковороду (у меня на картинке 30см диаметром), наливаем пару-тройку ложек оливкого масла, добавляем мелконарезанный лук и на среднем огне, помешивая, доводим до прозрачной золотистости. Поднимаем огонь и добавляем нарубленный чеснок (много - 6 крупных зубцов было). Как только начал желтеть (внимание - чеснок жарится очень быстро, заливаем 1.5 стакана любого бульона или воды, туда же банку нарубленных очищенных помидоров в собственном соку (вместе с соком). Довести до кипения, огонь убрать на минимум, пусть потихоньку булькает. Через пять минут стоит попробовать и откорректировать на соль-сахар и добавить любимые травки (у меня были базилик и тимьян)
3.Вода закипела? Солим и высыпаем пасту. Варим на две минуты меньше чем указано на пачке.
Духовку на "бройл".
Нарезам моцареллу тонкими пластинами.
4.Откидываем макароны на дуршлаг, и не давая стечь и обсохнуть, выкладываем в сковороду с соусом. Перемешиваем. Тут слегка прижмём-разровняем лопаткой - соуса должно быть вровень с пастой, не выше и не ниже. Маловато, добавье подсоленного бульона и перемешайте ещё раз.
Сверху плотно, без просветов укладываем моцареллу.
5.Ставим в духовку на среднюю решётку ровно на пять минут (лучше по таймеру!)
Готово. За всё про всё - максимум полчаса. Рассчитано на четыре голодных здоровых персоны. Это, если без мяса:-)
Критика и поправки принимаются с удовольствием.
Этакая псевдоитальянщинка.
1.Ставим шести-литровую кастрюлю на огонь. Приносим из кладовки фунтовую (453г) пачку penne rigatte.
2.На огромную глубокую сковороду (у меня на картинке 30см диаметром), наливаем пару-тройку ложек оливкого масла, добавляем мелконарезанный лук и на среднем огне, помешивая, доводим до прозрачной золотистости. Поднимаем огонь и добавляем нарубленный чеснок (много - 6 крупных зубцов было). Как только начал желтеть (внимание - чеснок жарится очень быстро, заливаем 1.5 стакана любого бульона или воды, туда же банку нарубленных очищенных помидоров в собственном соку (вместе с соком). Довести до кипения, огонь убрать на минимум, пусть потихоньку булькает. Через пять минут стоит попробовать и откорректировать на соль-сахар и добавить любимые травки (у меня были базилик и тимьян)
3.Вода закипела? Солим и высыпаем пасту. Варим на две минуты меньше чем указано на пачке.
Духовку на "бройл".
Нарезам моцареллу тонкими пластинами.
4.Откидываем макароны на дуршлаг, и не давая стечь и обсохнуть, выкладываем в сковороду с соусом. Перемешиваем. Тут слегка прижмём-разровняем лопаткой - соуса должно быть вровень с пастой, не выше и не ниже. Маловато, добавье подсоленного бульона и перемешайте ещё раз.
Сверху плотно, без просветов укладываем моцареллу.
5.Ставим в духовку на среднюю решётку ровно на пять минут (лучше по таймеру!)
Готово. За всё про всё - максимум полчаса. Рассчитано на четыре голодных здоровых персоны. Это, если без мяса:-)
Критика и поправки принимаются с удовольствием.