allaq (allaq) wrote in easycooks,
allaq
allaq
easycooks

Category:

Для снятия напряжения...

Еда душевная. Полтора кило.
Image hosted by Photobucket.com

Этакая псевдоитальянщинка.

1.Ставим шести-литровую кастрюлю на огонь. Приносим из кладовки фунтовую (453г) пачку penne rigatte.

2.На огромную глубокую сковороду (у меня на картинке 30см диаметром), наливаем пару-тройку ложек оливкого масла, добавляем мелконарезанный лук и на среднем огне, помешивая, доводим до прозрачной золотистости. Поднимаем огонь и добавляем нарубленный чеснок (много - 6 крупных зубцов было). Как только начал желтеть (внимание - чеснок жарится очень быстро, заливаем 1.5 стакана любого бульона или воды, туда же банку нарубленных очищенных помидоров в собственном соку (вместе с соком). Довести до кипения, огонь убрать на минимум, пусть потихоньку булькает. Через пять минут стоит попробовать и откорректировать на соль-сахар и добавить любимые травки (у меня были базилик и тимьян)

3.Вода закипела? Солим и высыпаем пасту. Варим на две минуты меньше чем указано на пачке.

Духовку на "бройл".
Нарезам моцареллу тонкими пластинами.

4.Откидываем макароны на дуршлаг, и не давая стечь и обсохнуть, выкладываем в сковороду с соусом. Перемешиваем. Тут слегка прижмём-разровняем лопаткой - соуса должно быть вровень с пастой, не выше и не ниже. Маловато, добавье подсоленного бульона и перемешайте ещё раз.
Сверху плотно, без просветов укладываем моцареллу.

5.Ставим в духовку на среднюю решётку ровно на пять минут (лучше по таймеру!)

Готово. За всё про всё - максимум полчаса. Рассчитано на четыре голодных здоровых персоны. Это, если без мяса:-)

Критика и поправки принимаются с удовольствием.
Tags: Паста
Subscribe

  • Заточка ножей

    А есть какое-то секретное место в Москве, где хорошо могут поточить дорогие ножи? Что-то домашняя железная палочка (ой, я погуглила, она называется…

  • В погоне за электронной плитой

    Уважаемые со-общники, посоветуйте куда смотреть сейчас при покупке электрической плиты. Последний пост на эту тему был 12 года, я его превзошла, но…

  • Плита газовая 1 штука

    Случайно нашла на штатовском ebay газовую плиту DCS Professional Series RGU366N 36" Pro-Style Stainless Gas Range Convection. Она всем прекрасна на…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 19 comments

  • Заточка ножей

    А есть какое-то секретное место в Москве, где хорошо могут поточить дорогие ножи? Что-то домашняя железная палочка (ой, я погуглила, она называется…

  • В погоне за электронной плитой

    Уважаемые со-общники, посоветуйте куда смотреть сейчас при покупке электрической плиты. Последний пост на эту тему был 12 года, я его превзошла, но…

  • Плита газовая 1 штука

    Случайно нашла на штатовском ebay газовую плиту DCS Professional Series RGU366N 36" Pro-Style Stainless Gas Range Convection. Она всем прекрасна на…