плательщик чужих налогов (soloha) wrote in easycooks,
плательщик чужих налогов
soloha
easycooks

Categories:

к идее здорового питания

Чеснок, говорят, штука зверски полезная. Не врут. Говорят еще, что при простуде, если съесть этого самого чеснока лошадиную дозу, а тем более, с медом, то насморк испугается и уйдет. Тоже, не врут.
Только кушать этот чеснок в лошадиных дозах страшновато. Ну сколько зубчиков может нормальный человек употребить? А женщина? Посему, предлагаю воспользоваться вам неким достаточно элегантным базовым рецептом, в основе которого лежит чеснок. Похожий рецепт предлагал один из наиболее заслуживающих доверия израильских поваров - мэтр Аарони. Точный рецепт передать не могу, поскольку использую только идею.

Курица с чесноком:
на 8 куриных ножек - 4 головки чеснока (это не описка, именно 4 головки, желательно, с крупными дольками), немного оливкого масла, ссчп.
В качестве опциональных приправ и специй можно использовать: мед, для легкого глазирования продукта; свежие травы: розмарин, либо чабрец, либо базилик (не так интересно, имхо), либо кинзу (к ней хорошо еще добавить рюмку белого вина, не внутрь, а в блюдо); либо небольшой острый перец кружками, 2 обесшкуренные порезаные помидорины и немного сладкой паприки, либо - что вам в голову взбредет.

Что мы делаем: чистим чеснок, но ни в коем случае не режем, не давим. Прокаливаем сковородку, слегка смазываем ее оливковым маслом, выкладываем на нее куриные ножки, закрываем крышкой, и даем немного потомиться на небольшом огне, чтобы вытопился жир. Минут через 10 переворачиваем, чтобы курица протопилась и прогрелась равномерно. Делаем огонь побольше (почти средний), ждем с минуту, чтобы сковородка сильнее прогрелась, и выкладываем на нее чеснок. Чтобы ценные витамины не выпарились вместе с эфирными маслами, очень рекомендуется посчитать до 10 и перевернуть чеснок так, чтобы дольки покрывала пленка жира.
А потом уже это блюдо можно нормально дожаривать до готовности чеснока и курицы. Чеснок должен получиться ровного светло-коричневого оттенка, про цвет жареной курицы я говорить не буду.
Subscribe

  • Красная фасоль

    Никогда с сырой фасалью дела не имела. Тут решила попробовать сварить. Выбрала в магазине первую попавшуюся такую упаковку…

  • Баранья нога БОЛЬШАЯ.

    В скором времени мне предстоит готовить баранью ногу, посоветуйте, пожалуйста, как это лучше сделать. Она замороженная, и очень большая, в духовку…

  • Вареное яйцо

    Меняет ли желток пространственное расположение в яйце в зависимости от позиции яйца при варке? Т.е. следует ли варить яйцо в положении "лежа на…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments

  • Красная фасоль

    Никогда с сырой фасалью дела не имела. Тут решила попробовать сварить. Выбрала в магазине первую попавшуюся такую упаковку…

  • Баранья нога БОЛЬШАЯ.

    В скором времени мне предстоит готовить баранью ногу, посоветуйте, пожалуйста, как это лучше сделать. Она замороженная, и очень большая, в духовку…

  • Вареное яйцо

    Меняет ли желток пространственное расположение в яйце в зависимости от позиции яйца при варке? Т.е. следует ли варить яйцо в положении "лежа на…