Серебристый ламер (velik) wrote in easycooks,
Серебристый ламер
velik
easycooks

Баклажаны имени Леи Рабин.

Этот рецепт я вычитала много лет тому в глупом женском журнале в интервью с Леей Рабин. С тех пор использую часто и нежно люблю за быстроту и простоту.
Возьмем баклажан (синий, демьянку - как угодно), порежем средними кубиками, посолим, дадим отдохнуть и сполоснем. Пока баклажан отдыхает и избавляется от горечи, порежем крупную луковицу и пожарим на оливковом масле до прозрачности, добавим баклажан и протушим/прожарим вместе, недолго, не давая баклажану превратиться в кашу, лучше чуть недожарить. Добавим стакан сметаны, мелко порезаный пучок петрушки, чеснок, соль, сахар, перец по вкусу. Дадим постоять несколько минут в сторонке и можно приступать. Хорош и в теплом и в холодном виде, как самостоятельное блюдо или гарнир.
Subscribe

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Что не так с "Павлова"?

    Отличный десерт, рекомендую. Да это и так все знают или почти все. Сделал вечером. Коржи безе не пек - купил готовые безешки. Сливки (33% 500 мл)…

  • Это easycooks? Вот вам - изее некуда - десерт за 20 минут

    Оригинал взят у freshman_svd в Десерт за 20 минут Интересует? Рецепт - это даже не рецепт, так, заметки на полях: Из 30ти грамм…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 23 comments

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Что не так с "Павлова"?

    Отличный десерт, рекомендую. Да это и так все знают или почти все. Сделал вечером. Коржи безе не пек - купил готовые безешки. Сливки (33% 500 мл)…

  • Это easycooks? Вот вам - изее некуда - десерт за 20 минут

    Оригинал взят у freshman_svd в Десерт за 20 минут Интересует? Рецепт - это даже не рецепт, так, заметки на полях: Из 30ти грамм…