Свинина в луковом соусе

С охотничьим уклоном:-)

Посвещается ms_aanita

Очень просто, экономично, относительно быстро - полтора часа.


Нам понадобятся:

кусок недорогой свинины (у меня нога без кости - 1300г)
лук - ок. 800г
кислое ялоко ( Гранни Смит)
И на блюдце (ниже) - веточка розмарина и пара веточек майорана (легко заменяются сушёными), ягоды можжевельника, хлопья красного острого перца, тмин.



С мяса срезала кожу с прилегающим жиром. Плёнки убирать не стоит - они при тушении послужат нам на благо. Нарезала довольно крупными кусками - примерно 4 на 4см. Лук нарезала перьями и потом пополам, не заботясь о красоте.
В кастрюле перемешала лук и мясо. Поскольку кастрюля с покрытием, жира не добавляла. Но если у Вас нержавейка или эмалированная, то лучше дно и стенки смазать раст. маслом.


Поставила на средний огонь, накрыла крышкой. Через 30 минут заглянула - кипит вовсю. Добавила всё, что в блюдце, посолила. Тут же следует добавить очищенное и некрупно нарезанное яблоко, но на фотографии его не видно, потому что спохватилась уже минут через десять после съёмки (на результате не отразилось):-))В середину воткнуть целую головку чеснока.


Накрыть крышкой, огонь почти на минимум, чтобы еле булькало. Не надо трогать и мешать - оно само дойдёт. Разве что разок, минут через сорок, попробовать мясо на жёсткость, а подливку на соль.
Ровно через час и 10 минут (полтора с начала) всё готово:


Подавать можно с любым гарниром или вовсе без него, только с хлебом и салатом.
У меня вчера было обыкновенное картофельное пюре и отдельно салат из квашеной капусты (капуста+сладкий лук+нерафинированное подсолнечное масло).


update маненько подумала и решила показать ещё и "дамскую" порцию, т.е. свою:-)


Правда, просто?