картофельный пирог

Ни разу не готовила картофельный пирог, сегодня вечерком хочу это сделать :)
Теоретически я представляю, что для этого надо сделать картофельное пюре (с молоком или густое?), обжарить мелко порезанное мясо с лучком (или лучше фарш?), выложить всё это слоями в форму, запечь.
Возможно, сверху потру сыр, украшу тонкими ломтиками помидора, зеленью..
Какие могут быть тонкости, чтобы пирог получился сочным, не пригорел, не разваливался, а нарезался порциями?..
Что-то ещё?
Всем спасибо за советы.