Паста с шампиньонами, голубым сыром и сливками.
закупилась сегодня продуктами и на меня нашло вдохновение... изобрела вот такой соус к пасте, хорошо хоть успела заметить, чего и сколько клала! =)
заранее прощу прощения за кучу комментариев в рецепте.
Голубая паста
на 2 небольшие порции:
-50 г свежих шампиньонов
-50 г голубого сыра (например Дор Блю)
-150 г сливок для соуса, 20% (можно и больше, в принципе)(я использовала Parmalat, не уверена что другие будут такими же вкусными =))
-немножко сушеного укропа или других трав - по вкусу (тут важно придумать, чем не перебить вкус голубого сыра и грибов, но подчеркнуть его. да вообще можно пропустить эту строчку!)
-немножко тертого пармезана (от чайной ложки и до бесконечности)
-кусочек сливочного масла - грамм 5
масло растапливаем на сковороде. я проверяю готовность сковороды по нему: если включена макс. мощность и кусочек масла расплавился - значит нужно уменьшить мощность до обычной и начинать жарить.
шампиньоны режем, не очень тонко (например на ломтики толщиной 4 мм) и кладем на сковороду. поджариваем быстро, чтобы только появилась золотистая корочка.
вливаем сливки, перемешиваем, чтобы шампиньоны отстали от дна. ждем, когда сливки станут жидкими.
владем голубой сыр маленькими кусочками, плавим.
посыпаем пармезаном и травами.
когда сыры полностью смешаются со сливками - готово!
все вместе занимает не более 10 минут!
по-хорошему нужно выливать горячий соус на горячие макароны (я ела с фетуччини, но это не принципиально), но я так не умею - готовить сразу и там и там. поэтому я вначале сделала соус, а потом уже макароны, и соус был холодным. может он горячий вкуснее? или наоборот? не знаю...
думаю, лучше будет забросить в воду макароны, поставить таймер на 5 минут, и потом приниматься за соус. а в середине изготовления соуса макароны вынимать очень быстро, чтобы на сковороде ничего не успело пригореть.
PS конечно, вы можете досолить на свой вкус. я вообще соли не использовала, стараюсь ее по минимуму использовать, а тут сыр солоноватый.
заранее прощу прощения за кучу комментариев в рецепте.
Голубая паста
на 2 небольшие порции:
-50 г свежих шампиньонов
-50 г голубого сыра (например Дор Блю)
-150 г сливок для соуса, 20% (можно и больше, в принципе)(я использовала Parmalat, не уверена что другие будут такими же вкусными =))
-немножко сушеного укропа или других трав - по вкусу (тут важно придумать, чем не перебить вкус голубого сыра и грибов, но подчеркнуть его. да вообще можно пропустить эту строчку!)
-немножко тертого пармезана (от чайной ложки и до бесконечности)
-кусочек сливочного масла - грамм 5
масло растапливаем на сковороде. я проверяю готовность сковороды по нему: если включена макс. мощность и кусочек масла расплавился - значит нужно уменьшить мощность до обычной и начинать жарить.
шампиньоны режем, не очень тонко (например на ломтики толщиной 4 мм) и кладем на сковороду. поджариваем быстро, чтобы только появилась золотистая корочка.
вливаем сливки, перемешиваем, чтобы шампиньоны отстали от дна. ждем, когда сливки станут жидкими.
владем голубой сыр маленькими кусочками, плавим.
посыпаем пармезаном и травами.
когда сыры полностью смешаются со сливками - готово!
все вместе занимает не более 10 минут!
по-хорошему нужно выливать горячий соус на горячие макароны (я ела с фетуччини, но это не принципиально), но я так не умею - готовить сразу и там и там. поэтому я вначале сделала соус, а потом уже макароны, и соус был холодным. может он горячий вкуснее? или наоборот? не знаю...
думаю, лучше будет забросить в воду макароны, поставить таймер на 5 минут, и потом приниматься за соус. а в середине изготовления соуса макароны вынимать очень быстро, чтобы на сковороде ничего не успело пригореть.
PS конечно, вы можете досолить на свой вкус. я вообще соли не использовала, стараюсь ее по минимуму использовать, а тут сыр солоноватый.