Припущенная ранняя капуста
Каждый сезон я пишу себе список блюд, которые надо приготовить пока не поздно: например, летом напечь клубничных тортов, опробовать новый рецепт гаспаччо, пожарить на BBQ баранью лопатку.
И каждый год весной блюдо из категори must have - припущенная молодая капуста. Очень просто, очень быстро, и невероятно вкусно.
Итак, глубокую сковороду или широкий сотейник на огонь чуть выше среднего, ложку сливочного или топленого масла. Шинкуем довольно крупно 2 кочана молодой капусты (я режу шашечками 1х1 см). Добавляем в сковороду буквально пару столовых ложек воды, солим и закрываем крышкой. Пару раз перемешиваем. Где-то минут через 20 должно быть готово. Добавляем 100 г сливочного масла и большой пучек укропа и прогреваем еще несколько минут. Все.
Для меня это вполне самостоятельное блюдо, но запросто можно использовать и как гарнир.
И каждый год весной блюдо из категори must have - припущенная молодая капуста. Очень просто, очень быстро, и невероятно вкусно.
Итак, глубокую сковороду или широкий сотейник на огонь чуть выше среднего, ложку сливочного или топленого масла. Шинкуем довольно крупно 2 кочана молодой капусты (я режу шашечками 1х1 см). Добавляем в сковороду буквально пару столовых ложек воды, солим и закрываем крышкой. Пару раз перемешиваем. Где-то минут через 20 должно быть готово. Добавляем 100 г сливочного масла и большой пучек укропа и прогреваем еще несколько минут. Все.
Для меня это вполне самостоятельное блюдо, но запросто можно использовать и как гарнир.