allaq (allaq) wrote in easycooks,
allaq
allaq
easycooks

Category:

Пресловутые "Ёжики"

Сто лет не делала, а вчера про них вспомнила.
Одно время часто спрашивали.
Посмотрите, может кому сгодится.
Очень изи, быстро, дети любят, да и взрослые не чураются:-)
Photobucket - Video and Image Hosting


Я взяла для собственно "ежиков":
фарш (смесь говяжьего и свиного),
отварной рис "басмати" (с предыдущего ужина остался) - примерно половина от объёма фарша,
яйцо, соль-перец, вустерский соус (необязательно).

Для соуса:
репчатый лук,
чеснок,
мука,
готовый томатный соус (тут Вам карты в руки: можно и свежие помидоры ободрать и протереть, можно баночные, можно использовать томат-пюре или пасту)
веточки тимьяна
красный перец
Photobucket - Video and Image Hosting
Photobucket - Video and Image Hosting

Сначала сделала соус. На паре ложек растительного масла на среднем огне спассеровала лук, добавила нарубленный чеснок и, добавив огонь, слегка обжарила. Вот так:
Photobucket - Video and Image Hosting

Посыпала двумя ст. ложками муки, прогрела её в масле и, постоянно размешивая, добавила (постепенно) пару стаканов холодной воды. Довела до кипения и положила стакан соуса. Туда же тимьян, перец, соль. Пусть попыхтит на малом огне минут 15. Стоит попробовать - если на Ваш вкус получается чрезмерно кисло, отрегулировать сахаром (я добавляла).

Пока соус варился, из фарша, риса и пр. мокрыми руками скатала шарики, довольно крупные (яйцо - для масштаба):
Photobucket - Video and Image Hosting

Опустила их в кипящий соус и готовила при слабом кипении (иначе рисины начнут отсоединяться с поверхности) ещё 20 минут.
Photobucket - Video and Image Hosting

Всё.
Подаю как самостоятельное блюдо, т.е. без гарнира. Но не возбраняются картофельное пюре или ещё какие спегетти-лингвини...

Если возникли вопросы, не стесняйтесь.
Критика приветствуется:-)
Tags: Фарш, Фрикадельки_клецки_кнели
Subscribe

  • вопрос московским огородникам

    уже скоро сезон "посевной". кризис кончаться не собирается. дачи (деревни, загородные дома, 6 соток) - имеются у многих что в этом году…

  • Стейки дома на толпу

    Уважаемые сообщники! Тут такое дело, заказали мне стейки на толпу 12-14 человек. Готовить в домашних условиях. Сковорода+духовка. Но подать их все…

  • Вяленое мясо

    Господа кулинары, а не поделитесь ли рецептами вяленого в электродуховке мяса? Хорошо, если это будет не просто мясо, а конкретно индюшачья/куриная…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 90 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • вопрос московским огородникам

    уже скоро сезон "посевной". кризис кончаться не собирается. дачи (деревни, загородные дома, 6 соток) - имеются у многих что в этом году…

  • Стейки дома на толпу

    Уважаемые сообщники! Тут такое дело, заказали мне стейки на толпу 12-14 человек. Готовить в домашних условиях. Сковорода+духовка. Но подать их все…

  • Вяленое мясо

    Господа кулинары, а не поделитесь ли рецептами вяленого в электродуховке мяса? Хорошо, если это будет не просто мясо, а конкретно индюшачья/куриная…