Пресловутые "Ёжики"
Сто лет не делала, а вчера про них вспомнила.
Одно время часто спрашивали.
Посмотрите, может кому сгодится.
Очень изи, быстро, дети любят, да и взрослые не чураются:-)
Я взяла для собственно "ежиков":
фарш (смесь говяжьего и свиного),
отварной рис "басмати" (с предыдущего ужина остался) - примерно половина от объёма фарша,
яйцо, соль-перец, вустерский соус (необязательно).
Для соуса:
репчатый лук,
чеснок,
мука,
готовый томатный соус (тут Вам карты в руки: можно и свежие помидоры ободрать и протереть, можно баночные, можно использовать томат-пюре или пасту)
веточки тимьяна
красный перец
Сначала сделала соус. На паре ложек растительного масла на среднем огне спассеровала лук, добавила нарубленный чеснок и, добавив огонь, слегка обжарила. Вот так:
Посыпала двумя ст. ложками муки, прогрела её в масле и, постоянно размешивая, добавила (постепенно) пару стаканов холодной воды. Довела до кипения и положила стакан соуса. Туда же тимьян, перец, соль. Пусть попыхтит на малом огне минут 15. Стоит попробовать - если на Ваш вкус получается чрезмерно кисло, отрегулировать сахаром (я добавляла).
Пока соус варился, из фарша, риса и пр. мокрыми руками скатала шарики, довольно крупные (яйцо - для масштаба):
Опустила их в кипящий соус и готовила при слабом кипении (иначе рисины начнут отсоединяться с поверхности) ещё 20 минут.
Всё.
Подаю как самостоятельное блюдо, т.е. без гарнира. Но не возбраняются картофельное пюре или ещё какие спегетти-лингвини...
Если возникли вопросы, не стесняйтесь.
Критика приветствуется:-)
Одно время часто спрашивали.
Посмотрите, может кому сгодится.
Очень изи, быстро, дети любят, да и взрослые не чураются:-)
Я взяла для собственно "ежиков":
фарш (смесь говяжьего и свиного),
отварной рис "басмати" (с предыдущего ужина остался) - примерно половина от объёма фарша,
яйцо, соль-перец, вустерский соус (необязательно).
Для соуса:
репчатый лук,
чеснок,
мука,
готовый томатный соус (тут Вам карты в руки: можно и свежие помидоры ободрать и протереть, можно баночные, можно использовать томат-пюре или пасту)
веточки тимьяна
красный перец
Сначала сделала соус. На паре ложек растительного масла на среднем огне спассеровала лук, добавила нарубленный чеснок и, добавив огонь, слегка обжарила. Вот так:
Посыпала двумя ст. ложками муки, прогрела её в масле и, постоянно размешивая, добавила (постепенно) пару стаканов холодной воды. Довела до кипения и положила стакан соуса. Туда же тимьян, перец, соль. Пусть попыхтит на малом огне минут 15. Стоит попробовать - если на Ваш вкус получается чрезмерно кисло, отрегулировать сахаром (я добавляла).
Пока соус варился, из фарша, риса и пр. мокрыми руками скатала шарики, довольно крупные (яйцо - для масштаба):
Опустила их в кипящий соус и готовила при слабом кипении (иначе рисины начнут отсоединяться с поверхности) ещё 20 минут.
Всё.
Подаю как самостоятельное блюдо, т.е. без гарнира. Но не возбраняются картофельное пюре или ещё какие спегетти-лингвини...
Если возникли вопросы, не стесняйтесь.
Критика приветствуется:-)