Азиатская закуска а-ля "весенние блинчики"
Недавно упоминала здесь приятную закуску в азиатском стиле - свежие весенние блинчики. Вот, решила показать, как я ее делаю. Во-первых, это очень просто, во-вторых, не банально по вкусу, в-третьих, большой простор для фантазии на тему начинки. Единственная "сложность" - наличие рисовой бумаги. Однако, если вы не поленитесь ее купить, одной пачки (до 200 р. в Москве) хватит надолго, а рецептов с ней достаточно.
В этот раз взяла авокадо, цветной сладкий перец, салатный лист, свежую мяту, креветки. Креветки для усиления азиатского колорита варила в воде, где закипела звездочка бадьяна, гвоздичка, ароматный перец горошком. Но можно взять и уже готовые вареные креветки, поскольку их в каждой порции будет немного, а значит, и оттенки их вкуса не будут так сильно заметны.
Сухой блинчик кладу на влажную ткань (она на доске или на столе), капаю сверху немного воды, аккуратно распределяю ее ладонью по блинчику, чтобы весь пропитался. Он сразу становится мягким и очень легко рвется, так что начинять стоит прямо там же, не пытаясь его куда-то перенести.
Авокадо порезала соломкой, перчик тоже, но тонко - как самый грубый, креветки целиком, мяту порубила. На блин (с самого края) выложила салатный лист, на него остальную начинку, все завернула обычным образом.
Соус для макания: соевый смешала с лимонным соком, добавила давленного чеснока.
Блинчики быстро сохнут, поэтому есть два выхода: или стремительно съесть, или до подачи на стол сохранять блюдо под той самой влажной тряпочкой.
Из других ингредиентов могу посоветовать ростки сои (пшеницы), лапшу стеклянную, базилик, огурчик свежий (лучше без шкурки), куриную мякоть, может, даже ветчину соломкой (не пробовала, но кажется, будет приемлемо).
Сухой блинчик кладу на влажную ткань (она на доске или на столе), капаю сверху немного воды, аккуратно распределяю ее ладонью по блинчику, чтобы весь пропитался. Он сразу становится мягким и очень легко рвется, так что начинять стоит прямо там же, не пытаясь его куда-то перенести.
Авокадо порезала соломкой, перчик тоже, но тонко - как самый грубый, креветки целиком, мяту порубила. На блин (с самого края) выложила салатный лист, на него остальную начинку, все завернула обычным образом.
Соус для макания: соевый смешала с лимонным соком, добавила давленного чеснока.
Блинчики быстро сохнут, поэтому есть два выхода: или стремительно съесть, или до подачи на стол сохранять блюдо под той самой влажной тряпочкой.
Из других ингредиентов могу посоветовать ростки сои (пшеницы), лапшу стеклянную, базилик, огурчик свежий (лучше без шкурки), куриную мякоть, может, даже ветчину соломкой (не пробовала, но кажется, будет приемлемо).