Истина, разумеется, в вине,

только вот в каком?

Обычно, готовя ризотто, я использую какое-нибудь сухое вино, но нынче у меня дома только кагор, а магазины закрыты по поводу ракетных налетов. 

Я, конечно, понимаю, что синус в военное время запросто может достигать и четырех, но вот сомневаюсь, стоит ли в ризотто лить кагор. Может, лучше, вообще, без вина обойтись?

Пожалуйста, помогите советом.