Форель изее некуда

Фота кликабельна



Подушка из овощей + оливковое масло, резкий удар форелине в основание черепа, выпотрошить и вырезать жабры, но чешую не удалять, хааароший пучок эстрагону в ейное брюхо, посолить внутре и снаружи, смазать оливковым маслом чешую, полбутылки белого сухого на противень, накрыть рыбоньку фольгой и в духовку, через пятнадцать минут после закипания вина убрать фольгу и влить еще стакан вина, подождать пять-семь минут и подавать.

Расчет времени приведен на форель чуть более 1 кг весом.
Белый перец опционально.