Очень Маленькое Существо (svinka_p) wrote in easycooks,
Очень Маленькое Существо
svinka_p
easycooks

Category:

Штрудель

Вопрос у меня... Все штрудели, которые я пробовала в кафе были мягкие, слоистые и нежные. У меня же сверху запекается твердая корочка. Как этого избежать? Внимательно перечитав имеющиеся рецепты обнаружила совет "часто смазывать сливочным маслом во время выпечки". А поможет ли? Или виноват температурный режим?
Рецепт по которому готовлю привожу, но по моему рецептура стандартная...

Тесто: 250 гр. муки, 1 яйцо, 125 мл. воды, щепотка соли, 1/2 ст л. уксуса, 1 ст. ложка растительного масла.

Пекла сначала под фольгой, потом смазала сливочным маслом смешанным с коричневым сахаром и корицей и до готовности.
Tags: Кулинарные приемы, Тесто слоеное
Subscribe

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • замороженные каштаны

    подскажите, пожалуйста, как употребить во благо пакет замороженных каштанов? все известные рецепты начинаются с "возьмите скороварку". у меня нет…

  • Пажитник (шамбала) - ВОПРОС

    Купила тут недавно сыр с пажитником, и ажно заколдобилась просто влюбилась в аромат травки. Срочно заказала эти семена, чтобы всё, что можно,…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • замороженные каштаны

    подскажите, пожалуйста, как употребить во благо пакет замороженных каштанов? все известные рецепты начинаются с "возьмите скороварку". у меня нет…

  • Пажитник (шамбала) - ВОПРОС

    Купила тут недавно сыр с пажитником, и ажно заколдобилась просто влюбилась в аромат травки. Срочно заказала эти семена, чтобы всё, что можно,…