Фаршированные перцы...опять!
Для тех, кому не надоело:-)
Первый раз делала с фаршем от
lariso4ka, с добавлением баклажана. Оччччень рекомендую!
У меня было:
сладкие перцы количеством 22шт.(не взвесила, но нa $4)
баклажан один - 430г
фарш говяже-свиной нежирный - полтора кг
рис полуотваренный (8 мин упаривания, после закипания) - 300г в готовом виде;
томатная паста - 170г
чеснок - 5 зубцов
стебли укропа и тимьяна, сухой майоран, чёрный перец,соль, сахар.
Поехали.
Накануне вечером, поставила вариться рис и засунула наколотый баклажан в микроволновку.
Поставила 2-хлитровый чайник на плиту - понадобится кипяток.
Перцы очистила, аккуртно вырезала "попки", вынула семена и рёбра, выстучала об ладонь для надёжности.
Смешала фарш, очищенный и мелконарубленный баклажан, рис. Выдавила чеснок, добавила чайную с горкой ложку майорана, посолила, хорошо поперчила и вымешала. Пусть ждёт своей доли.
В кастрюлю типа "ковш" влила три ст.л. рафинированного растительного масла. Когда хорошо разогрелось, всыпала три столовых ложки муки, чуть прогрела вместе, и постепенно, постоянно размешивая, влила где-то полтора литра воды из чайника. Добавила томатную пасту, соль-перец, столовую ложку сахара. Убавила огонь на минимум - пусть попыхтит. А тем временем...
С помощью чайной ложки нафаршировала перцы. Обратите внимание чтобы фарш прилегал плотно по всему "телу" перчика. Я беру маленькие, потому для набивки кончика перца не грех и средний палец использовать (Гусары, молчать!!). На картинке зажигалка Bic для масштаба:
Дальше проще.
Уложила перцы в толстодонную кастрюлю в два слоя. Между рядами - связка из стеблей укропа и тимьяна. В верхнем слое осталось пространство - ерунда, нафаршировала помидор и воткнула в середину.
Залила кипящей томатной заливкой, накрыла тарелкой, чтобы не кувыркались при закипании и не всплывали.
Довела до кипения, убрала огонь на "хорошо ниже среднего" и оставила на 40 минут.
Всё.
Критика приветствуется. Предложения принимаются с удовольствием!
Первый раз делала с фаршем от
lariso4ka, с добавлением баклажана. Оччччень рекомендую!У меня было:
сладкие перцы количеством 22шт.(не взвесила, но нa $4)
баклажан один - 430г
фарш говяже-свиной нежирный - полтора кг
рис полуотваренный (8 мин упаривания, после закипания) - 300г в готовом виде;
томатная паста - 170г
чеснок - 5 зубцов
стебли укропа и тимьяна, сухой майоран, чёрный перец,соль, сахар.
Поехали.
Накануне вечером, поставила вариться рис и засунула наколотый баклажан в микроволновку.
Поставила 2-хлитровый чайник на плиту - понадобится кипяток.
Перцы очистила, аккуртно вырезала "попки", вынула семена и рёбра, выстучала об ладонь для надёжности.
Смешала фарш, очищенный и мелконарубленный баклажан, рис. Выдавила чеснок, добавила чайную с горкой ложку майорана, посолила, хорошо поперчила и вымешала. Пусть ждёт своей доли.
В кастрюлю типа "ковш" влила три ст.л. рафинированного растительного масла. Когда хорошо разогрелось, всыпала три столовых ложки муки, чуть прогрела вместе, и постепенно, постоянно размешивая, влила где-то полтора литра воды из чайника. Добавила томатную пасту, соль-перец, столовую ложку сахара. Убавила огонь на минимум - пусть попыхтит. А тем временем...
С помощью чайной ложки нафаршировала перцы. Обратите внимание чтобы фарш прилегал плотно по всему "телу" перчика. Я беру маленькие, потому для набивки кончика перца не грех и средний палец использовать (Гусары, молчать!!). На картинке зажигалка Bic для масштаба:
Дальше проще.
Уложила перцы в толстодонную кастрюлю в два слоя. Между рядами - связка из стеблей укропа и тимьяна. В верхнем слое осталось пространство - ерунда, нафаршировала помидор и воткнула в середину.
Залила кипящей томатной заливкой, накрыла тарелкой, чтобы не кувыркались при закипании и не всплывали.
Довела до кипения, убрала огонь на "хорошо ниже среднего" и оставила на 40 минут.
Всё.
Критика приветствуется. Предложения принимаются с удовольствием!