Солененькая запеканка

Во первых строках благодарю acquerello за моральную поддержку.
Далее. Рецепт полностью соответствует требованиям диеты № 5 (заболевания печени и желчного пузыря) и выбор жирности творога, состава пряностей и т.п. определялся прежде всего этим. Так что модифицируйте на здоровье!
Пачку (200 г) нежирного творога тщательно размяла с желтком. Полстакана манки смешала с десертной ложкой травок (готовая "Провансальская смесь") и стала понемногу вмешивать творог. Получалось суховато, поэтому по ходу дела пришлось добавлять понемногу кипяченой воды, всего ушло 3 столовых ложки. Далее вмешала грам 50 твердого желтого соленого сыра, натертого на крупной терке (предположительно сорт сыра - "Эстонский", но точно не поручусь) и оставила постоять, чтобы манка набухла. В это время смазала антипригарную форму растительным маслом и обсыпала манкой, а также охладила белок и взбила его с большой щепоткой соли в крепкую пену. Взбитый белок осторожно вмешала в творожно-сырно-манную массу, выложила в форму и запекла на среднем огне, минут 35.
Результат съела урча в теплом еще виде с огурцами и помидорами.
Вывод на будущее - надо делать двойную порцию!