?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Суп с фрикадельками

Друзья! Поделитесь пожалуйста таким простым рецептом как суп с фрикадельками. Помню его еще из детства, но тогда фрикадельки продавались готовые в пачке.
Вопрос собственно про фрикадельки: как и когда их в суп пихать? Сырыми? Или же отдельно обжарить/поварить, а потом пихать?
Спасибо!

Comments

( 13 comments — Leave a comment )
seminarist
Oct. 28th, 2006 02:02 pm (UTC)
Берется готовый бульон. В него кидаются овощи и фрикадельки. И варятся.
seminarist
Oct. 28th, 2006 02:02 pm (UTC)
В смысле, сырые фрикадельки.
begemotik64
Oct. 28th, 2006 02:04 pm (UTC)
Сырыми можно, я делаю фарш из тонкого края, с твердым тертым сыром опционально, минут 5 варятся при легком побулькивании(время от размера зависит), может и меньше.
Если отдельно обжарить, то тож можно, вкус другой будет, но разнообразия никто не отменял.
begemotik64
Oct. 28th, 2006 02:20 pm (UTC)
Да, вот тут 3 интересных супа с фрикадельками(а может, и больше)
leon_orr
Oct. 28th, 2006 02:27 pm (UTC)
Варю овощной супчик (как в стихах у Юлиана Тувима):картошка, капуста, морковка, горох (имеется в виду зеленый горошек из банки), болгарский перец, корешки петрушки и сельдерея, сливочное масло.
Можно добавить кабачки, кольраби, консервированную кукурузу, цветную капусту, брокколи - в общем, любые овощи.
Пока суп варится, делаю фарш. Можно из любого мяса: говядины, телятины, курицы, даже из молодой баранины.
Пропускаю его несколько раз через мясорубку, добавляю соль, черный перец и яйцо, хорошо вымешиваю. Если фарш из птицы, то еще и мускатный орех добавляю.
Затем, когда овощи, практически, сварятся, двумя ложечками формирую из фарша продолговатые фрикадельки и опускаю в кипящий суп.
Даю покипеть минут семь-десять.
Добавляю зелень петрушки и сельдерея, укроп, лавровый лист и выключаю огонь.

Или же можно сварить супчик на мясном бульоне, с рисом, картошкой и фрикадельками.
Фрикадельки закладываем в готовый суп, варим так же, как и в случае овощного.
purple_monkey
Oct. 28th, 2006 04:47 pm (UTC)
Меня когда-то научили вот такому супу, его иногда делаю:

Ставим кипятить кастрюлю с водой, а в это время смешиваем следующее: фарш, яйцо, мелко порезанный лук, немного чеснока, немного отваренного риса, немного томатной пасты, довольно много мелко порезанной зелени (кинза), соль, черный перец. Все это должно иметь такую консистенцию, чтобы можно было слепить шарики.

Лепим небольшие (я делаю сантиметра 4 в диаметре) тефтельки, кидаем в кипящую воду. Как закончим кидать-добавляем горсть сухого риса. Суп готов когда рис сварился. Дальше я довабляю зелень и хорошо размешиваю в супе сырое яйцо.
tiger_baby_chin
Oct. 28th, 2006 05:14 pm (UTC)
Вижу рецептов много.
Может вы уже приготовили суп? Если нет, - самый простой рецепт суп с фрикадельками от моей МАМЫ.
Кипятите воду в кастрюле, бросаете картофель нарезаный - произвольная форма, затем морковь, лук - все в сыром виде. Пока овощи варятся из фарша БЕЗ яйца, но с солью и перцем скатываете шарики, бросаете в кипящий овощной бульон, как только всплыли, добавляете нарезанную зелень - укроп, петрушка и выключаете. Все. Очень вкусно и самое главное - просто.
lubochke
Oct. 28th, 2006 10:16 pm (UTC)
Re: Вижу рецептов много.
а какой фарш берете - куриный или говяжий?
tiger_baby_chin
Oct. 29th, 2006 05:20 am (UTC)
Re: Вижу рецептов много.
обычно свиноговяжий, чтобы фрикадельки жиринки пустили.
allaq
Oct. 28th, 2006 10:50 pm (UTC)
Вот сюда ещё гляньте. Я пыталась писать подробно. Может, Вам подойдёт:
http://community.livejournal.com/easycooks/231074.html
allaq
Oct. 28th, 2006 10:51 pm (UTC)
Да, если будет время, обязательно просмотри комментарии к посту.
kybbipklya
Oct. 29th, 2006 09:12 am (UTC)
Спасибо
а вот в вашем посте (по ссылке) не указано, как вы готовили фарш. С добвлением булки и яиц как на котлеты, или только фарш с солью и перцем?
allaq
Oct. 29th, 2006 03:26 pm (UTC)
Re: Спасибо
Только фарш, соль и перец. Если фарш суховат, добавляю немного молока или минералки.
Иногда, как в случае с куриным, что у меня на картинке, можно добавить манки - легче работать.
( 13 comments — Leave a comment )

Profile

easycooks
easy cooks

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Comments

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner