правильная посуда

Озаботилась я вопросом приобретения правильной посуды - толстостенной и с плотноприлегающими крышками. Недовольство мое тефлоном долго копилось, кульминацией стал напрочь запоротый цыпленок la casserole, где за полтора часа я на минимальном огне умудрилась спалить луковый соус =(((
Ну скажите же мне, что это все из-за дурного тонкостенного сотейника и из-за того, что пар выходил из-под крышки!..

В общем, теперь по делу. Вот скажите, посуда Zepter действительно стоит своих денег? или все же таки чугуний - наше все?
Изучаю мануалы про чугунную посуду, как ее подготавливать - понимаю, что не женское это дело :( или зря боюсь?
В общем, интересуют достойные альтернативы (если они есть). Посоветуйте, пожалуйста.