Вопрос на самом деле абсолютно пятничный, но....

В рецептах периодически встречается строчка: "молотый красный перец". И вгоняет она меня в полнейший ступор, потому как я не могу понять, какой именно красный перец имеют в виду авторы. Паприку? Чили? Кайеннский?
Может быть, есть какое-то общепринятое толкование того, что это есть???