tuan (tuan) wrote in easycooks,
tuan
tuan
easycooks

Category:

Предобеденное

Будучи сторонником простой кухни, тем не менее, иногда бывает, возжелаю чего-нибудь посложнее по вкусу, но всё равно максимально простого по приготовлению.
Последние два ужина - яркие примеры примитивной, но "с претензией" кухни.

Позавчера. Рыба горбуша филе замороженное. Разморожено и пожарено в сковородке на несильном огне без всяких панировок и прочей байды. Тем временем в измельчителе измельчены пучок петрушки, пучок базилика и пучок кинзы. У кого нет измельчителя могут порезать зелень ножом, порвать руками, погрызть зубами и т.п. Затем зелень кладется в широкую чашку, заливается парой ложек оливкового масла, пряности, соль по вкусу. Рыба выкладывается на тарелку, на нее - зеленый соус. Если не любите вкус свежей зелени, то есть смысл добавить соус прямо на сковродке, накрыть крышкой и оставить минут на 5. Блюдо диетическое, витаминное. Рыба горбуша с успехом заменяется любым другим филе. Сочетание зелени опять-таки не догма.

Вчера. Замороженные чевабчичи (что-то вроде люля). Сперва берем луковицу, рубим как Бог на душу положит, бросаем в некоторое количество имеющегося масла (любое, кроме машинного и касторового). Помешиваем, чтоб не пригорал. Когда начнет румянится - кладем на него эти самые чевабчичи (люля, замороженные котлеты, фрикадельки, понавыковырянный из пельменей фарш), накрываем крышкой, делаем огонь маленький. Выжидаем минут 5, после чего открываем крышку и бухаем туда пачку сметаны. Я, правда, вчера прежде чем бухнуть сметану слил масло из-под лука - ибо переборщил слегка, но вы не перебарщивайте и сливать ничего не придется.
Итак, бухнули сметану, перемешали, накрыли крышкой и оставили еще на пару минут. Тем временем налили себе пива, вставили кассету (двд, разное), достали еду из сковородки, сели, радуемся. Если осталась зелень - отлично - рубим в тарелку не жалея.

пока всё.
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments