?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

еда должна быть не только вкусной, но и красивой. особенно, когда приходишь домой после работы часов в восемь - девять, этого хочется особенно сильно. пришел домой, а утором заблаговременно достал из морозилки седло барашка (такие кусочки толщиной сантиметра по 2 - четыре штуки) обмазал их слегка маслом рафинированным, раскалил сильно-сильно гриль-сковороду и на нее эти кусочки, недолго держал - до появления на них красивых таких полосочек от ребер гриля. потом ручку открутил, мясо посолил, накрыл фольгой и в духовку грячую поставил (только фольгой накрывать в рукавичках надо, а то обожжетесь). тем временем растопил на сковородке примерно ложку столовую сливочного масла, сыпанул муки гда-то чуть меньше, постоянно помешивая поджарил до легкого изменения цвета на маленьком огне и потихоньку добавлял кипяченой воды (надо бы бульон, у меня не было). тут главное все время мешать и добавлять жидкость постепенно до получения желаемой густоты(лучше сделать чуть жиже, он при остывании густеет немного, соус этот). затем солил, перчил по вкусу. потом влил немного винного уксуса и яичный желток,размешанный с немножечкой воды (смотрите, что-бы белок не попался), и все время мешаем, мешаем. пучок укропа мелко-мелко рубим и всыпаем в соус. даем немножко покипеть. на все это уходит примерно минут 10. берем красивую белую тарелку поширше, фигачим туда покрасивше соуса, как в телевизоре показыавют, на него кладем кусок либо сразу два барашкиного седла, по краю тарелки - разрезанный на половинки и запеченный в духовке же картофель (как с работы пришел - сразу поставил), наливаем коньячку (я пил темное пиво) и наслаждаемся вечером пятницы... а вчера сделал ригатони с немножечко другим соусом (не пил ничего), но опять таки с укропом. сейчас писать некогда, попозже выложу. надеюсь, что кому-нибудь пригодится. жаль только фотоаппарата у меня нет цифрового, без фоток как-то не очень.

Profile

easycooks
easy cooks

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Comments

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner