Пассеруем лук, добавляем морковь, туда же кидаем пюрированный в блендере красный перец, туда же мечем горсть вяленых томатов ( у меня домашние с орегано) , потом добавляет рыбу порезанную некрупными кусочками и тушим все вместе, минут за 10 до готовности добавляем лавровый лист и душистый перец. Снимаем с огня и едим. Или остужаем и едим в холодном ыиде. Можно добавить каперсы или оливки, не лишним будет и лимон. Но это на любителя. Мне нравится в таком варианте, хотя иногда я кидаю что-нибудь посторонее.зы. Не забываем посолить!