Spiced Honey Moccha Chocolates

Не знала, постить или нет, но piggy_toy раззадорила. Готовить это дело- изее некуда. Я название на красивый русский переводить задолбалась, посему останется на басурманском. Рецепт не мой, корни свои имеет в книге "Exotic Desserts From The French Caribbean- Confections" (имеются ещё Cakes и Desserts).

• 200 мл. сливок 38% жирности


• 200 гр. чёрного шоколада ( если хотите молочный, берите 250 гр. )


• 4 ч.л. мёда


• 4 ч.л. молотого кофе ( НЕ растворимого! )


• 2 ч.л. свежесмолотой смеси четырёх перцев. Сказано коряво- в оригинале peppermill-blend pepper. В Израиле продаётся в мельничке, называется "ארבע עונות"-перец четырёх цветов.


• Какао на наружную обработку

В кастрюле соединить всё, кроме шоколада и какао, довести до точки кипения и ввести шоколад. Снять с огня и размешивать,пока шоколад не растает. Остудить массу и соорудить из неё с помощью двух чайных ложечек горки на пергаменте. Когда горки затвердеют, придать им форму, не претящую вашим эстетическим чувствам и обвалять в какао.
С наступающим!