что случилось с аджикой???

В сентябре я сделала несколько небольших баночек аджики. Перец острый, болгарский, помидоры и чеснок.
Первая банка была открыта недельки через 3 и ушла "на ура".
Вчерась вспомнила о ее (аджикином) существовании и открыла еще баночку. А она как поперла!!! Как каша из волшебного горшка! Я крышку откручиваю а она все прет и прет. Короче, треть банки осталась на столе.
ЧТО ЭТО? ПОЧЕМУ?
Попробовала - вродь на вкус нормальная. Не могу сказать, что забродила. Но странно все это...
ЕЕ ЕСТЬ-ТО МОЖНО ТЕПЕРЬ?
вобщем, жду мыслей по поводу... :(