маринады

Ни раз уже читала,как хозяйки с выходных заготавливают на неделю мясо\рыбу под различными маринадами,потом замораживают, а на недельке готовят. Хочу попробовать,с целью экономии времени. Угостите рецептами ваших любимых маринадов - буду премного благодарна)

И ещё вопрос. Есть какая-нибудь волшебная ссылка по правильной разделки рыбы на филе - с картинками. Если это принципиально,то морской. А то у меня ощущение ,что я что-то неправильно делаю.