красное вино

приветствую, уважаемые!
у меня вопросец на повестке дня:

при приготовлении каких блюд используют красное вино (без разницы — сухое, полсухое или полусладкое, но именно красное)?
что-то я ничего, кроме глинтвейна, припомнить-то и не могу, пьянь подзаборная.

х-posted в creatiff_ru.

спасибо

упд.: ВСЕМ СПАСИБО!