Юрий (zmoj) wrote in easycooks,
Юрий
zmoj
easycooks

Category:

Окончен день.

Чтобы достойно завершить описание сегодняшнего дня



суп из фасоли с бараниной.




Суп был приготовлен довольно быстро, несмотря на то, что фасоль предварительно не замачивалась. Просто не было времени, так как подошёл кусок бараньей ноги где-то граммов на 700-800 и нестерпимо захотелось фасолевого супу:).
Как всегда в такой ситуации выручила скороварка. В двух словах готовилось так.
В небольшом количестве топлёного масла баранина обжаривалась до коричневой корочки, вытаскивалась из кастрюли, в смеси жиров протушились до прозрачности две тонко нарезанные полукольцами луковицы, на них вновь клалась баранина, заливалось это чашкой воды, скороварка запиралась и ставилась на 40 минут на огонь.
Вот, что можно было увидеть после того, как скороварка была открыта



Тем временем фасоль была перебрана и вымыта и в соответствующее время была закинута к мясу с луком. Добавлено почти два литра воды из бутыли(артезианская:))
Варилось на медленном огне полтора часа.
После был добавлен лаваш из кизила, половина сухого острого перца, чайная ложка сахарного песка, немного сухой мяты и соль и варилось уже в открытом состоянии ещё пятнадцать минут при очень слабом кипении.
Для большей густоты(я люблю) примерно чашка фасоли была раздавлена и пущена обратно.
Всё.
Я даже не намерен говорить, что это было вкусно.
Subscribe

  • Как сделать самой вино из тёмного винограда

    Здравствуйте, я внезапно оказалась хозяйкой виноградника на 50 кило примерно винограда. Тёмные ягоды, очень ароматные, с косточкой, сладкие.…

  • Баклажаны+бальзамик+чеснок

    Уважаемые, хелп! Гугл не помог, хотя пытала-запытывала во всех возможных сочетаниях поисковых запросов. Ни на русском, ни на английском поиск ничего…

  • Чесночная паста на зиму

    Поделитесь, если можете, технологией заготовки чесночной пасты на зиму. А то грядка длиннлметровая, а маринованный и в масле чеснок с прошлого года…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments