суп из фасоли с бараниной.
Суп был приготовлен довольно быстро, несмотря на то, что фасоль предварительно не замачивалась. Просто не было времени, так как подошёл кусок бараньей ноги где-то граммов на 700-800 и нестерпимо захотелось фасолевого супу:).
Как всегда в такой ситуации выручила скороварка. В двух словах готовилось так.
В небольшом количестве топлёного масла баранина обжаривалась до коричневой корочки, вытаскивалась из кастрюли, в смеси жиров протушились до прозрачности две тонко нарезанные полукольцами луковицы, на них вновь клалась баранина, заливалось это чашкой воды, скороварка запиралась и ставилась на 40 минут на огонь.
Вот, что можно было увидеть после того, как скороварка была открыта
Тем временем фасоль была перебрана и вымыта и в соответствующее время была закинута к мясу с луком. Добавлено почти два литра воды из бутыли(артезианская:))
Варилось на медленном огне полтора часа.
После был добавлен лаваш из кизила, половина сухого острого перца, чайная ложка сахарного песка, немного сухой мяты и соль и варилось уже в открытом состоянии ещё пятнадцать минут при очень слабом кипении.
Для большей густоты(я люблю) примерно чашка фасоли была раздавлена и пущена обратно.
Всё.
Я даже не намерен говорить, что это было вкусно.