?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Белый суп-пюре

Полкило куриных грудок отварить с целой луковицей, небольшой морковкой, зубчиком чеснока, несколькими горошинами черного и душистого перца, тремя гвоздичками и лавровым листом. После того, как курица сварится, бульон процедить, лук, морковь и специи вынуть и выкинуть. Блендером мелко-намелко перемолоть грудки, добавляя понемногу бульон. Поджарить две порезанные кубиками луковицы до прозрачного золотистого цвета. Добавить в куриное пюре и тоже размолоть. Затем массу опять поставить на огонь, разбавить бульоном (по вкусу), подогреть. Размешать в 1 стакане сливок четыре сваренных вкрутую желтка и влить в суп. Довести почти до кипения, но не кипятить. Соль и молотый белый перец по вкусу. Подавать с белыми гренками.

7,90 КБ

Рецепт публикуется для принятия критики и добрых советов, если не жалко :)

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
dvonk
Mar. 7th, 2007 01:26 pm (UTC)
несколько искалеченная версия известного многим Potage a la Reine
вот, у Маямыча многословно написано, но с подробностями
http://arussian.songkino.ru/soups/reine.html
kry_katrin
Mar. 7th, 2007 05:40 pm (UTC)
Спасибо! Да, очень похоже, только у меня, конечно проще :) Скажите, пожалуйста, а зачем добавляется хлеб в Potage a la Reine, для скусу или для сытности?
arussian
Mar. 8th, 2007 02:30 am (UTC)
Хлеб, ИМХО, идет для сохранения текстуры супа. Да и корни этого супа идут из далекого прошлого, когда в странах средиземноморья во многие супы добавляли стоялый хлеб (паппа ал помодоро, сопа де ахо и подобные).
kry_katrin
Mar. 8th, 2007 08:57 am (UTC)
Спасибо, в следующий раз обязательно попробую с хлебом :)
dedran
Mar. 7th, 2007 01:53 pm (UTC)
Каперсов немного обязательно добавила бы.
И сельдерей ( черешки) с курицей не поссориться :)
kry_katrin
Mar. 7th, 2007 05:41 pm (UTC)
Сельдерея как назло не было.
Спасибо за совет, попробую.
( 6 comments — Leave a comment )

Profile

easycooks
easy cooks

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Comments

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner