Mechanical Bride (phenobarbidol_) wrote in easycooks,
Mechanical Bride
phenobarbidol_
easycooks

Category:

Итальянский ужин.

Вот блюдо, которое муж получил вчера на ужин - лингуини с лососем и морепродуктами в сливочно-сырном соусе и капрезе.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


Капрезе:

Базилик свежий. помидоры, нарезанные кружочками ( лучше сладких сортов), шарики моцареллы, нарезанные кружками же (один шарик - примерно 3 кружка), оливковое масло, соль.

Из духа экспериментаторства добавила лыцерны - зря. Не делайте так. :)

Паста с лососем.

Лосось ( один большой стейк) отделить от кожи и костей, слегка обжарить, добавить немного морепродуктов. Сверху залить сливками ( я брала 22%), убавить огонь, дать вскипеть. Затем, не снимая с огня, добавить тертый сыр, сухой базилик, орегано, специи по вкусу ( я добавила тмин), соль.Дать сыру раствориться.
Отварить пасту, разложить по тарелкам, сверху выложить соус. Рекомендую перед подачей добавить свежий базилик.


А теперь вопрос к экспертам:
Дело в том, что получилось вкусно, но мне бы, лично, хотелось, чтобы соус был погуще. Знаю, что для этого обычно добавляют муку. Однако, предыдущие опыты с мукой не дали желаемого результата - соус (или крем-суп) оставались жидкими, зато в них образовывались комья из муки. Бррр, гадось! Поэтому попытки оставила.

Вопрос: Кто знает как именно надо добавлять муку, сколько и в какой момент? А?
Tags: Итальянская кухня, Рыба, Соус
Subscribe

  • Баклажаны+бальзамик+чеснок

    Уважаемые, хелп! Гугл не помог, хотя пытала-запытывала во всех возможных сочетаниях поисковых запросов. Ни на русском, ни на английском поиск ничего…

  • Закуска

    Традиционные русские закуски: соленые огурцы, помидоры, грибы квашеная капуста селедка черная икра... А можно сделать что-то в "испанском стиле"-…

  • Tortilla de patatas

    Помнится меня тут спрашивали - не снял ли я видеорецепт яичницы? Пока ещё не снял - тренируюсь на кошках тортилье. Впрочем, я её очень…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 40 comments

  • Баклажаны+бальзамик+чеснок

    Уважаемые, хелп! Гугл не помог, хотя пытала-запытывала во всех возможных сочетаниях поисковых запросов. Ни на русском, ни на английском поиск ничего…

  • Закуска

    Традиционные русские закуски: соленые огурцы, помидоры, грибы квашеная капуста селедка черная икра... А можно сделать что-то в "испанском стиле"-…

  • Tortilla de patatas

    Помнится меня тут спрашивали - не снял ли я видеорецепт яичницы? Пока ещё не снял - тренируюсь на кошках тортилье. Впрочем, я её очень…