Нужны советы!

Пипл, помогите, что-то тяжело с фантазией!
К нам на дачу в эти выхи приедет много друзей, есть мысли сделать пасту с соусами и закоптить курицы... из спиртного будет вино...
Вопрос в салатах и закусках, ваши предложения к вышеперечисленному? И чтобы особо не заморачиваться с долгой готовкой?

И второй вопрос про соусы к пасте, посоветуйте что-нибудь, кроме мясного фарша с томатной пастой и сливочно-креветочного соуса?

Заранее спасибо!